江苏省蛋品深加工与品牌蛋产销现状调研分析

论文摘要

为了解江苏省蛋品深加工与品牌蛋产销现状,江苏现代农业(蛋鸡)产业技术体系在对全省蛋品企业普查的基础上,于2018年10月～2019年3月对南通、泰州、盐城和苏州4市15家蛋品企业进行深入调研。结果显示:江苏省蛋品深加工企业集中度较高,区域分布上呈现靠近蛋源基地型与贴近市场消费型;蛋品深加工企业蛋源以外购为主,褐壳蛋占比为89.6%;蛋品深加工企业的产品主要为液蛋,80%鸡蛋深加工产品销往食品企业;蛋品加工企业实际加工量远低于设计加工能力,蛋品生产线闲置现象普遍;品牌蛋企业主要集中于盐城、南通和泰州,品牌蛋销售渠道以大型超市和批发商为主,比重约为70%。本调研结果可为蛋品加工企业调整发展战略以及行业投资者进行投资作出前景预判的同时,也为政府部门制定相关规划和政策提供参考依据。

论文目录

• 1 我国蛋品加工发展现状
•   1.1 主要蛋品深加工企业
•   1.2 鸡蛋深加工主要设备
• 2 江苏省蛋品加工现状调研分析
•   2.1 调研基本情况
•   2.2 鸡蛋深加工规模
•   2.3 销售规模与销售方式
•   2.4 原材料供应特点
•   2.5 研发投入
•   2.6 其他方面
• 3 江苏省品牌鸡蛋生产和销售情况
•   3.1 企业分布
•   3.2 销售情况
•   3.3 鸡蛋批发定价权
• 4 结论与讨论
•   4.1 蛋品深加工具有工业化特征
•   4.2 蛋品加工企业蛋源以外购为主, 且主要为褐壳蛋
•   4.3 蛋品加工企业普遍存在开工不足现象
•   4.4 蛋品国际竞争优势不明显

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王勇,朱静,王晓峰,许秀平,朱慈根,张晶鑫,吴荣富,曲亮,王钧渤,顾华兵,王克华

关键词: 蛋品深加工,品牌蛋,江苏省

来源: 中国家禽 2019年12期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学

专业: 轻工业手工业,农业经济,企业经济

单位: 江苏省畜牧总站,江苏省家禽科学研究所,江苏省海安县畜牧兽医站,南京工业大学

基金: 江苏现代农业(蛋鸡)产业技术体系产业经济团队(JATS[2018]223),江苏省农业农村厅农业软科学研究项目(19ASS032)

分类号: F324;F273.2;TS253.4

DOI: 10.16372/j.issn.1004-6364.2019.12.017

页码: 75-80

总页数: 6

文件大小: 2117K

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