凯氏定氮法检测奶粉中蛋白质质量控制及注意事项

论文摘要

目的建立适用于基层实验室的凯氏定氮法检测奶粉中蛋白质的检测方法。方法该文通过对测定奶粉中蛋白质检测方法进行全过程质量控制。结果标准样品测得值在证书给定不确定度范围内,盲样结果为满意。结论凯氏定氮法作为国标中检测食品中蛋白质的经典方法,做好检测过程的质量控制是确保检测结果准确重要保证。

论文目录

• 1 对象与方法
•   1.1 研究对象
•   1.2 测定方法及原理
•     1.2.1 测量仪器
•     1.2.2 试剂
•   1.3 分析步骤
•     1.3.1 样品消化
•     1.3.2 蒸馏
•     1.3.3 滴定
•     1.3.4 结果计算
• 2 结果
• 3 讨论
•   3.1 奶粉中蛋白质检测实验室质量控制
•     3.1.1 样品要求
•     3.1.2消化过程要求
•     3.1.3蒸馏过程应注意
•     3.1.4 滴定过程应注意
•     3.1.5 过程质量控制
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李花觉

关键词: 凯氏定氮法,奶粉中蛋白质,质量控制

来源: 中国卫生产业 2019年10期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 百色市田阳县疾病预防控制中心

分类号: R155.5

DOI: 10.16659/j.cnki.1672-5654.2019.10.162

页码: 162-163

总页数: 2

文件大小: 2204K

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