不同采收期对“贵长”猕猴桃贮藏期间果实品质的影响

论文摘要

以"贵长"猕猴桃为试验材料,对8个不同采收期(盛花后132、136、140、144、148、152、156和160 d,采收Ⅰ～Ⅷ期)猕猴桃果实在室温贮藏过程中的生理生化指标进行了比较。结果表明,随着采收期的推迟,猕猴桃采收后硬度和可滴定酸含量逐渐降低,干物质含量、可溶性固形物、可溶性糖含量、固酸比、糖酸比和总黄酮含量逐渐升高,而果实中总酚含量呈现先下降后上升的趋势。采收Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ和Ⅷ期采收期猕猴桃的可溶性固形物含量在7.00%以上,干物质含量在17.22%以上;采收Ⅳ期、Ⅴ期果实采收时具有较高的V_C含量,失重率低于其他采收期,出现腐烂的时间较晚。贮藏期间,采收Ⅳ期、Ⅴ期猕猴桃的干物质含量高于其他采收期,可溶性固形物含量和可溶性糖含量在采后16 d后整体上高于其他采收期,V_C含量在采后28 d后仍高于其他采收期,总酚含量在采后12 d后均高于其他采收期,失重率和腐烂率则低于其他采收期。由此可见,"贵长"猕猴桃适宜采收期为采收Ⅳ～Ⅴ期(即盛花后144～148 d),此时可溶性固形物和干物质含量分别为7.0%～7.5%和17.22%～18.45%。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 试剂与仪器
•     1.2.1 试剂。
•     1.2.2 仪器。
•   1.3 方法
•     1.3.1 样品采集与处理。
•     1.3.2 测定项目与方法。
•       1.3.2.1 果实硬度和干物质含量。
•       1.3.2.2 可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、固酸比和糖酸比。
•       1.3.2.3 维生素C含量。
•       1.3.2.4 总酚含量。
•       1.3.2.5 总黄酮含量。
•       1.3.2.6 失重率和腐烂率。
•     1.3.3 数据统计与分析。
• 2 结果与分析
•   2.1 采收期对猕猴桃果实硬度和干物质的影响
•   2.2 采收期对猕猴桃可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、固酸比和糖酸比的影响
•   2.3 采收期对猕猴桃维生素C的影响
•   2.4 采收期对猕猴桃总酚含量、总黄酮含量的影响
•   2.5 采收期对猕猴桃失重率和腐烂率的影响
• 3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王国立,吴素芳,黄亚欣,余江平,李涛,王晓醒,高亚星,谭永元,董晓庆

关键词: 猕猴桃,贵长,采收期,果实品质

来源: 安徽农业科学 2019年17期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 贵州省修文县农业农村局,贵州省修文县猕猴桃产业发展局,贵阳市果树技术推广站,贵州大学农学院

分类号: TS255.3

页码: 174-178

总页数: 5

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