浅谈米香型白酒生产工艺中的节能降耗

论文摘要

为进一步改善米香型白酒清洁生产、节能、低排放,依托米香型白酒酿造机械化新工艺平台,对供热与水资源循环进行了设计和研究。结果显示,实施机械化新工艺后,米香型白酒单位耗水量由原来的54 t/k L下降到30 t/k L左右,降幅达到45%;单位耗煤量由0. 85 t/k L下降到0. 55 t/k L左右,降幅达到35%;并且在出酒率提升,酒质改善的同时,人工劳动成本下降60%～70%。新工艺与传统工艺相比,具有良好的换热效果,大大缩短蒸馏时间,并且冷却水循环再利用也得到了实现,即可满足生产,又可达到节能目的。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•     1.1.1 试验设备
•     1.1.2 生产材料
•     1.1.3 试验试剂
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 蒸馏工序中换热系统的设计
•     1.2.2 蒸馏工序中预热桶的设计
•     1.2.3 冷却水循环再利用系统 （图1）
•     1.2.4 连续蒸饭机废冷水回收再利用系统 （图2）
•     1.2.5 检测方法
• 2 结果与分析
•   2.1 新式换热器系统的节能效益分析
•   2.2 预热桶的节能效益分析
•   2.3 蒸馏工序冷凝冷却水及发酵罐冷却水循环再利用效益分析
•   2.4 连续蒸饭机废冷水回收再利用效益分析
•   2.5 出酒率与酒质对比分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 胡志平,张彩飞,杨强,刘源才

关键词: 米香型白酒,传统工艺,创新,应用,节能降耗,换热系统

来源: 食品与发酵工业 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 劲牌有限公司,中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室

分类号: TS262.3

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019797

页码: 250-255

总页数: 6

文件大小: 316K

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