银丝酥制作工艺

论文摘要

配方 取洁白细粉丝13千克、白糖17千克、饴糖10千克、猪油17千克、熟芝麻500克、花生油25千克。过油 花生油略加温至不烫手时，将粉丝放入，浸泡15分钟捞出，沥去余油备用。若粉丝比较干，油温可略低些；若粉丝比较湿，油温可略高。油炸 猪油入锅，烧至150℃左右，将粉关键词：

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文章来源

类型: 报纸

作者: 王燕

关键词: 油温,饴糖,淀粉糖品,猪油

来源: 山西科技报 2019-09-05

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

分类号: TS972.13

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