大学生职业胜任力提升策略研究——以烹饪与营养教育专业为例

论文摘要

采用德尔菲专家咨询法,邀请10名烹饪高等教育和餐饮企业管理专家进行咨询论证,构建了烹饪与营养教育专业大学生的职业胜任力模型。根据胜任力模型对该专业大学生的新要求,提出将职业胜任力培养纳入培养目标、促进以职业胜任力提升为导向的实践教学模式改革、建立以职业胜任力为导向的教学评价方式、将职业胜任力培养融入大学生创新创业教育、深化校企合作等提升烹饪类大学生职业胜任力的对策。

论文目录

• 1 职业胜任力的内涵及研究现状
• 2 高校烹饪专业学生岗位胜任力模型构建及应用
• 3 胜任力模型对烹饪专业学生的新要求
•   3.1 具有较高的专业理论素养和操作技能水平
•   3.2 具备良好的人际交往和适应能力
•   3.3 具有积极向上的个人发展潜能
•   3.4 具有自我管理和灵活应变的能力
• 4 烹饪与营养教育专业大学生职业胜任力提升对策
•   4.1 将职业胜任力培养纳入培养目标
•   4.2 促进以职业胜任力提升为导向的实践教学模式改革
•   4.3 建立以职业胜任力为导向的教学评价方式
•   4.4 将职业胜任力培养融入大学生创新创业教育
•   4.5 深化校企合作，提高大学生职业胜任力培养水平

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈霞,顾瑞霞,黄玉军,陈大卫

关键词: 烹饪教育,烹饪专业,大学生,职业胜任力,提升策略

来源: 美食研究 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,一般服务业,高等教育

单位: 扬州大学旅游烹饪学院

分类号: TS972.1-4;TS201.4;G647.38

页码: 29-32

总页数: 4

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