云南丽江和吉林靖宇蓝莓糖酸组分差异化分析

论文摘要

采用高效液相色谱法对云南丽江、吉林靖宇两地5个蓝莓品种共10个样本的糖酸组分进行测定。通过标准品的分析,建立了草酸、奎宁酸、甲酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、蔗糖的回归方程,相关系数为0.990 5～0.999 8,精密度RSD为1.00%～3.92%,回收率为96.61%～100.34%,方法准确可行。结果表明:供试蓝莓果实可溶性糖以葡萄糖和果糖为主,二者共占98%,总糖含量为64.98～116.99mg/g;有机酸以柠檬酸为主,奎宁酸为辅,柠檬酸占86%,柠檬酸含量变幅为878.54～10 566.65μg/g。云南丽江的‘北陆’糖酸比大于60,‘蓝丰’‘都克’糖酸比大于20,糖酸比较高,适合作为该地区特色鲜食果品;吉林靖宇的‘托柔’‘都克’总酸含量高于9 mg/g,且糖酸比均低于9,适合作为该地区特色加工果。

论文目录

• 1材料与方法
•   1.1材料与试剂
•   1.2仪器与设备
•   1.3试验方法
•     1.3.1糖组分的测定
•     1.3.2有机酸组分的测定
•     1.3.3糖及有机酸的定性定量
•   1.4数据处理
• 2结果与分析
•   2.1主要糖酸组分HPLC分析的标准曲线
•   2.2精密度试验结果分析
•   2.3加标回收率试验结果分析
•   2.4糖组分含量分析
•   2.5有机酸组分含量分析
•   2.6糖酸组分差异分析
• 3结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吴林,张强,臧慧明,徐振彪,徐德冰

关键词: 蓝莓,高效液相色谱法,有机酸,糖酸比

来源: 中国果树 2019年06期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 吉林农业大学园艺学院,山东理工大学生命科学学院

基金: 长春科技发展计划项目（18DY022）,淄博市科技发展计划项目（2017kj080008）,吉林省教育科学“十三五”规划课题（GH170250）,淄博市校城融合发展计划（2018ZBXC040）

分类号: O657.72;TS255.7

DOI: 10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2019.06.011

页码: 54-58+64

总页数: 6

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