新疆驴奶粉血糖生成指数研究

论文摘要

旨在获得新疆某品牌冻干驴奶粉血糖生成指数。根据国际通用的程序和方法,选取某高校汉族男性大学生志愿者10名,以葡萄糖为参照,食用含等量有价值碳水化合物的冻干驴奶粉,测定志愿者食用2种受试物2h内各不同时点的血糖水平。运用ISO-26642-2010国际标准方法计算血糖生成指数,并对受试物的血糖生成指数进行分析和评估。结果表明,新疆冻干驴奶粉的血糖生成指数为64.10±29.55。受试物血糖应答较低,各时点有统计学差异（P<0.05）。新疆冻干驴奶粉属于中等血糖生成指数食物。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 研究对象
•     1.1.1纳入条件：
•     1.1.2 排除条件：
•   1.2 材料
•     1.2.1 参照食物：
•     1.2.2 受试物：
•   1.3 试验仪器
•   1.4 方法
•     1.4.1 预试验
•     1.4.2 正式试验
•     1.4.3 测定方法
•     1.4.4 受试物GI值的计算
•     1.4.5 GI的分级标准[12]
•     1.4.6 质量控制
•   1.5 统计学方法
• 2 结果与分析
•   2.1 食用葡萄糖粉和冻干驴奶粉后2h内血糖水平应答结果
•   2.2 血糖生成指数计算结果
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吕佳,陆东林,凯迪尔丁·阿卜杜热西提,罗涛,夏文俊,于亚鹭,丁红

关键词: 驴奶粉,葡萄糖,血糖生成指数

来源: 新疆畜牧业 2019年03期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 新疆医科大学公共卫生学院,乌鲁木齐市奶业协会

基金: 乌鲁木齐市奶业协会《特种乳产品开发和推广应用》（WNKC 2017001）,新疆医科大学第13期大学生创新训练计划项目《新疆驴乳粉的总糖含量和血糖负荷指数研究》（201810760023）

分类号: TS201.4;TS252.1

DOI: 10.16795/j.cnki.xjxmy.2019.3.005

页码: 32-35

总页数: 4

文件大小: 1475K

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