黄姜皂素生产中发酵条件探究

论文摘要

通过在黄姜发酵过程中添加氯化钙,探究Ca2+作为激活剂对黄姜皂素得率的影响。以黄姜皂素得率为考察指标,在单因素试验的基础上,利用正交试验对黄姜发酵条件进行优化。结果表明,最适发酵条件为:CaCl2添加量0.3%、pH为5.5、发酵温度60℃、发酵时间48h。在此条件下黄姜皂素得率为0.825%,高于自然发酵的得率0.692%。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料与试剂
•   1.2 主要仪器与设备
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 黄姜皂素提取流程
•     1.3.2发酵方式的选择
•     1.3.3 发酵条件优化的单因素实验
•     1.3.4 发酵条件优化的的正交试验
•   1.4 检测与分析方法
•     1.4.1 黄姜皂素含量测定
•     1.4.2 黄姜皂素得率计算
• 2 结果与分析
•   2.1 不同发酵方式对黄姜皂素得率的影响
•   2.2 发酵条件单因素试验
•     2.2.1 发酵温度对黄姜皂素得率的影响
•     2.2.2 发酵时间对黄姜皂素得率的影响
•     2.2.3 发酵的pH对黄姜皂素得率的影响
•     2.2.4 CaCl2添加量对黄姜皂素得率的影响
•   2.3 发酵条件的正交试验
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 蒋园园,吴正奇,周明喆,万端极

关键词: 钙离子激活,黄姜,皂素得率,发酵

来源: 湖北工业大学学报 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 生物学,有机化工,一般化学工业

单位: 湖北工业大学土木建筑与环境学院,湖北工业大学生物工程与食品学院

分类号: TQ920.6;TQ464

页码: 114-117

总页数: 4

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