两种酶水解制备丝素肽的抗菌性及对人胚肾细胞的毒性分析

论文摘要

以废蚕茧为原料,通过Na2CO3脱胶、溶解、透析、冷冻干燥后得到丝素蛋白粉末。用蒸馏水溶解后,分别采用碱性蛋白酶(alcalase)、木瓜蛋白酶(papain)水解丝素蛋白,85℃将酶灭活,得到丝素肽溶液。采用反相高效液相色谱仪对10种丝素肽组分进行分析,并研究丝素肽对大肠杆菌(Escherichia coli)及金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抗菌效果,以及对人胚肾细胞(HEK293)的毒性。发现P1、A2、A4、A1丝素肽对大肠杆菌生长有抑制作用,P1、P2、P3丝素肽对金黄色葡萄球菌生长有抑制作用,具有抑菌作用的这6种丝素肽对HEK293细胞增殖没有毒性,且A1、A2、A4、P2丝素肽对HEK293细胞存活具有促进作用,为今后丝素肽的产品开发、生产及应用奠定一定的理论基础。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 蚕丝脱胶
•     1.3.2 丝素蛋白粉末的制备
•     1.3.3 酶解丝素肽的制备
•     1.3.4 丝素肽反相高效液相色谱分析
•     1.3.5 丝素肽抑菌性检测
•     1.3.6 MTT法检测丝素肽对HEK293细胞的毒性[24]
• 2 结果与分析
•   2.1 丝素脱胶率及不同酶酶解丝素蛋白的水解度
•   2.2 不同酶解产物丝素肽的抑菌性
•   2.3 不同丝素肽对HEK293细胞的毒性
•   2.4 丝素肽反相高效液相色谱图谱
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 成希飞,杨沙,陈果,赵一萍,彭娅林,周游,徐立

关键词: 酶解,丝素肽,抗菌性,细胞毒性,反相高效液相色谱

来源: 食品与发酵工业 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,医药卫生科技

专业: 有机化工,药学

单位: 西南大学生物技术学院,重庆市食品药品检验检测研究院

基金: 中央高校基本科研业务费(XDJK2015C035)

分类号: R943

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019205

页码: 115-121

总页数: 7

文件大小: 754K

下载量: 142