基于区块链的食品安全溯源体系设计

论文摘要

近年来,食品安全案件屡次发生,亟需采用安全、可信、透明的食品安全溯源系统来加强对食品产业链的监管效率,提高食品安全水平,保障国民饮食健康;而目前的食品溯源系统主要面临着信息采集不标准、数据存储不安全、中心系统易受攻击和企业间信息交换过程隐私不能保障等问题。区块链技术具有分布式容错、不可篡改与隐私保护的特点,可以针对性地解决目前食品溯源系统中面临的问题。基于区块链的食品安全溯源系统通过技术架构的分析,提出将区块链恰当植入食品溯源体系的方案,即区块链技术应用于系统的数据库层与通信层,并对采用方案后的食品溯源体系的运行机制进行分析,结合具体应用场景与实际案例来论证设计方案的有效性。

论文目录

• 1 食品安全溯源
•   1.1 食品溯源定义
•   1.2 食品安全溯源体系
• 2 区块链
•   2.1 区块链概念
•   2.2 区块链基本架构
• 3 基于区块链的食品安全溯源体系设计
•   3.1 体系层次及其实现
•   3.2 运行机制分析
•     3.2.1 产品标识
•     3.2.2 数据录入过程
•     3.2.3 数据访问过程
•     3.2.4 溯源系统应用场景
•   3.3 案例分析
•     3.3.1 案例简介
•     3.3.2 改善效果
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李明佳,汪登,曾小珊,白倩兰,孙耀杰

关键词: 食品溯源系统,区块链,分布式存储,共识机制

来源: 食品科学 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 复旦大学信息科学与工程学院

基金: 国家自然科学基金面上项目(61374129),上海科委项目(14441900400)

分类号: TS201.6

页码: 279-285

总页数: 7

文件大小: 2109K

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