CTS/MMT糖用澄清剂的制备及其糖汁脱色工艺研究

论文摘要

文章以壳聚糖(CTS)、蒙脱土(MMT)为原料进行复合改性制得糖用CTS/MMT复合澄清剂,通过扫描电镜、红外光谱、X射线衍射和热重仪对其结构进行表征,证明壳聚糖已成功负载于蒙脱土表面。将其应用于糖汁脱色中,分别以添加量、时间、温度、pH为变量,研究在不同条件下糖汁色值的变化规律,结果表明:在浓度为15%、50mL的糖汁中,添加CTS/MMT澄清剂0.5g、吸附时间40min、温度50℃、糖汁pH值为5时,脱色率最高可达到92%。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料、试剂与仪器
•     1.1.1 材料与试剂
•     1.1.2 主要仪器
•   1.2 CTS/MMT复合澄清剂的制备
•   1.3 电镜扫描（SEM）分析
•   1.4 傅里叶红外光谱（FT-IR）分析
•   1.5 X射线衍射（XRD）分析
•   1.6 热重分析（TGA）分析
•   1.7 CTS/MMT复合澄清剂对糖汁的脱色实验
•     1.7.1 澄清剂添加量对糖汁脱色的影响
•     1.7.2 复合材料吸附时间对糖汁脱色的影响
•     1.7.3 吸附温度对糖汁脱色的影响
•     1.7.4 糖汁pH值对糖汁脱色的影响
•   1.8 色值的测定与计算
• 2 结果与分析
•   2.1 电镜扫描分析
•   2.2 傅里叶红外光谱分析
•   2.3 X射线衍射分析
•   2.4 热失重分析
•   2.5 CTS/MMT复合澄清剂对糖汁脱色的工艺研究
•     2.5.1 CTS/MMT添加量对糖汁脱色的影响
•     2.5.2 CTS/MMT吸附时间对糖汁脱色的影响
•     2.5.3 吸附温度对糖汁脱色的影响
•     2.5.4 糖汁pH值对糖汁脱色的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黄承都,黄永春,任仙娥,刘纯友,张昆明

关键词: 复合物,澄清剂,糖汁,脱色率

来源: 中国调味品 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广西科技大学生物与化学工程学院,广西糖资源绿色加工重点实验室

基金: 广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助（桂教人[2014]7号）,广西自然科学基金联合资助培育项目（2018GXNSFAA38107）

分类号: TS242

页码: 31-34+49

总页数: 5

文件大小: 2271K

下载量: 50