响应面法优化水酶法提取松子蛋白的研究

论文摘要

主要研究了水酶法提取松子蛋白的酶解工艺。选用Alcalase碱性蛋白酶作为水解酶,以总蛋白提取率为指标。通过单因素实验和响应面实验,得到影响实验的因素依次为加酶量>酶解温度>料液比>酶解pH>酶解时间。确定最佳的酶解参数为:加酶量1.9%,温度55℃,酶解时间2.2 h,料液比1∶5,pH 8.8,此时总蛋白提取率为87.92%。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 分析检测方法
•     1.2.2 工艺流程
•     1.2.3 操作要点
•     1.2.4 Alcalase碱性蛋白酶提取松子蛋白的单因素实验
•       1.2.4. 1 加酶量对松子总蛋白提取率的影响
•       1.2.4. 2 温度对松子总蛋白提取率的影响
•       1.2.4. 3 时间对松子总蛋白提取率的影响
•       1.2.4. 4 料液比对松子总蛋白提取率的影响
•       1.2.4. 5 p H对松子总蛋白提取率的影响
•     1.2.5 Alcalase碱性蛋白酶提取松子蛋白
•     1.2.6 数据处理
• 2 结果与讨论
•   2.1 松子仁的主要成分
•   2.2 Alcalase碱性蛋白酶提取松子蛋白的单因素实验结果
•     2.2.1 加酶量对总蛋白提取率的影响
•     2.2.2 酶解温度对总蛋白提取率的影响
•     2.2.3 酶解时间对总蛋白提取率的影响
•     2.2.4 料液比对总蛋白提取率的影响
•     2.2.5 p H对总蛋白提取率的影响
•   2.3 Alcalase碱性蛋白酶提取松子蛋白响应面实验结果
•   2.4 Alcalase碱性蛋白酶提取松子蛋白响应面实验结果分析
•   2.5 验证实验与对比实验
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王胜男,江连洲,李杨,李丹丹,刘琪,王梅,齐宝坤

关键词: 水酶法,碱性蛋白酶,松子蛋白,响应面,总蛋白提取率

来源: 大豆科技 2019年S1期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 东北农业大学食品学院,国家大豆工程技术研究中心

基金: 黑龙江省攻关项目(GA09B401-6),农业部现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-004)

分类号: TS201.21

页码: 229-233

总页数: 5

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