水降解聚乳酸保鲜袋对绿叶蔬菜的保鲜性能研究

论文摘要

目的通过对比实验研究证实水降解聚乳酸保鲜袋对绿叶蔬菜的保鲜效果。方法实验选取了上海青、油麦菜、杭白菜、菠菜和芹菜作为实验蔬菜。选取水降解聚乳酸保鲜袋(SJJ1和SJJ2)作为实验组,选取生物降解保鲜袋(SWJJ)和纳米袋(NM)作为同类对照组,选取塑料周转箱(SLX)作为空白对照组,将五种蔬菜分别进行了五种保鲜袋的保鲜实验,通过观察五种蔬菜在冷藏库贮藏期间的失水率、黄化率和贮藏期的外观变化情况对水降解聚乳酸保鲜膜的保鲜性能进行评价。结果实验感官评价结果表明,水降解保鲜袋、纳米保鲜袋及保鲜袋在保存上述5种绿叶菜55天后,绝大部分绿叶菜颜色正常,色泽变暗,而周转箱保存的绿叶菜都变黄发黑无食用价值。实验失水率和黄化率结果显示,水降解保鲜袋、纳米保鲜袋和保鲜袋保存绿叶菜55天后的失水率和黄化率较低,且没有显著差异,且达到失水率和黄化率之和未超过15%的约束性技术指标,而普通的塑料周转箱储存的蔬菜在55天后黄化率和失水率较高。结论水降解聚乳酸保鲜袋对各类绿叶蔬菜有这良好的保鲜性能。

论文目录

• 一、实验
•   （一）材料与设备
•     1. 新鲜蔬菜种类：
•     2. 实验用保鲜袋：
•     3. 试验耗材及仪器：
•   （二）保鲜袋保鲜性能实验
•     1. 试验样品准备
•     2. 保鲜试验
•     3. 感官评价
•     4. 失水率
•     5. 黄化率
•     6. 保鲜指标
• 二、结果与讨论
•   （一）感官评价
•   （二）失水率与黄化率
•     1. SJJ1、SJJ2、NM、SWJJ四种保鲜袋以及SLX周转箱包装上海青贮藏55d后实验失水率和黄化率结果如图1所示。
•     2. SJJ1、SJJ2、NM、SWJJ四种保鲜袋以及SLX周转箱包装油麦菜贮藏55d后实验失水率和黄化率结果如图2所示。
•     3. SJJ1、SJJ2、NM、SWJJ四种保鲜袋以及SLX周转箱包装杭白菜贮藏55d后实验失水率和黄化率结果如图3所示。
•     4. SJJ1、SJJ2、NM、SWJJ四种保鲜袋以及SLX周转箱包装菠菜贮藏55d后实验失重率和黄化率结果如图4所示。
•     5. SJJ1、SJJ2、NM、SWJJ四种保鲜袋以及SLX周转箱包装芹菜贮藏55d后实验失重率和黄化率结果如图5所示。
• 三、结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李丹,李中华,金林宇,何思远,孟鲁建

关键词: 水降解材料,聚乳酸,保鲜袋,保鲜性能

来源: 上海包装 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 海军特色医学中心,上海交通大学,解放军31673部队

分类号: TS255.3

DOI: 10.19446/j.cnki.1005-9423.2019.05.012

页码: 42-47

总页数: 6

文件大小: 1728K

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