高粱乌米的营养功能与加工利用研究

论文摘要

高粱乌米,即高粱黑粉菌,为高粱黑穗病发病的直接诱因。总结多年来对该菌病的处理,务必要高度重视高粱乌米的营养功能,围绕此做好开发和加工工作。由此而展开论述,分析高粱乌米的研究现状,介绍高粱乌米的营养功能以及食用功效,就此对做好高粱乌米营养加工利用工作做好理论指导和技术借鉴。

论文目录

• 1 前言
• 2 高粱乌米的研究现状
• 3 高粱乌米的营养功能
• 4 高粱乌米的食用功效
•   4.1 显著增强免疫功能，提升自身抗癌功能
•   4.2 有利于保肝解毒，对修复肝脏受损细胞意义显著
•   4.3 有利于平衡机体代谢，具有显著的延缓衰老功效
• 5 高粱乌米的加工和利用

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 朱哲,王健

关键词: 高粱乌米,营养价值,功能利用

来源: 农业开发与装备 2019年10期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 铁岭市农业科学院

分类号: TS219

页码: 81

总页数: 1

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