基于二次发酵酵母活力确定乙醇分批补料发酵最佳补料时间

论文摘要

研究了二次发酵酵母活力以确定最佳补料时间,旨在为甘蔗糖蜜补料发酵提供研究基础。通过不同糖质量浓度乙醇分批发酵试验选择乙醇分批补料发酵最佳初糖质量浓度;然后将主发酵(初总糖220 g/L)不同时间点(0、6、12、18、24、30、36 h)取样酵母以相同细胞数接入二次发酵液中,通过分析二次发酵酵母的细胞活性、耗糖能力和乙醇生成能力,得到主发酵酵母活力最强的时间点;最后进行乙醇分批补料发酵验证试验。结果表明:二次发酵酵母活力强弱反映了所对应的主发酵取样时间点酵母活力,在二次发酵酵母发酵活力最强所对应的主发酵时间点(24 h)补料,主发酵效果最好;乙醇质量浓度为(136.62±1.10) g/L、乙醇产率为(2.53±0.02) g/(L·h)和总糖发酵效率为83.34%,说明二次发酵酵母活力可以作为确定乙醇发酵分批补料时间的指标。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料
•     1.1.1 菌株
•     1.1.2 培养基
•     1.1.3 种子培养方法
•     1.1.4 乙醇发酵方法
•   1.2 检测方法
•   1.3 糖代谢曲线分析
•   1.4 数据处理方法
• 2 结果与讨论
•   2.1 乙醇补料分批发酵最佳初糖质量浓度的选择
•   2.2 根据二次发酵酵母活力选择最佳补料时间
•     2.2.1 二次发酵酵母细胞活性分析
•     2.2.2 二次发酵耗糖能力分析
•     2.2.3 二次发酵乙醇生成能力分析
•   2.3 乙醇补料分批发酵验证试验
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 柯善恢,伍时华,赵东玲,张健,黄翠姬

关键词: 二次发酵酵母活力,乙醇分批补料发酵,补料时间

来源: 食品与生物技术学报 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工,一般化学工业

单位: 广西科技大学生物与化学工程学院

基金: 广西科技攻关项目(桂科攻0782003-2),广西高校科学技术研究项目(YB2014202)

分类号: TQ223.122;TQ920.6

页码: 130-137

总页数: 8

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