胶陀螺菌丝体液态发酵条件及体外抗氧化活性分析

论文摘要

为胶陀螺菌作为抗氧化剂的开发应用提供参考依据,采用单因素试验与响应面法相结合筛选胶陀螺菌丝体液态发酵最优条件,并在此基础上测定其抗氧化活性。结果表明:最优发酵条件为葡萄糖、酵母浸膏、KH2PO4和MgSO4·7H2O的添加量分别为4.6%、0.3%、0.5%和1%,装液量为100mL/250mL,接种量为10%,发酵温度25℃,转速150r/min摇床培养6d可获得菌丝体生物量14.95g/L;菌丝体浓度为1.3mg/mL时,对DPPH和ABTS自由基的清除率分别达68.25%和78.38%。胶陀螺菌丝体具有较好的抗氧化能力,可作为抗氧化剂产品进行开发。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 胶陀螺
•     1.1.2 试剂
•     1.1.3 仪器设备SW
•   1.2 方法
•     1.2.1 材料预处理
•     1.2.2 不同因素对胶陀螺菌丝生长的影响
•     1.2.3 胶陀螺菌丝体的抗氧化活性
• 2 结果与分析
•   2.1 不同碳源和氮源处理胶陀螺菌丝体的生物量
•   2.2 不同液态培养基发酵条件胶陀螺菌丝体的生物量和胞外多糖含量
•   2.3 胶陀螺菌丝体液态发酵培养基的最优配方
•   2.4 胶陀螺菌丝体的抗氧化活性
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 钟宝,李应华,李凤林,刘超,Youn-Soo Cha

关键词: 胶陀螺,菌丝体,液态发酵,发酵条件,抗氧化性

来源: 贵州农业科学 2019年12期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 吉林农业科技学院食品工程学院,漯河职业技术学院食品学院,韩国全北国立大学

基金: 吉林农业科技学院校级青年基金项目“胶陀螺菌丝体液体发酵及多糖抗血凝活性作用研究”[吉农院合字（2018）第3019号],吉林农业科技学院校级重点学科项目“食品科学”

分类号: TQ920.1

页码: 64-69

总页数: 6

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