乙醇处理对鲜食葡萄“玫瑰香”采后贮藏品质的影响

论文摘要

以鲜食葡萄"玫瑰香"为试验材料,研究3,6,8 m L/kg 3个浓度下,乙醇处理对果实采后贮藏品质及相关酶活性的影响。结果表明:3 m L/kg和6 m L/kg的乙醇处理均可不同程度延缓果实采后衰老,保持贮藏品质,但8 m L/kg的乙醇处理加速了果实衰老。3 m L/kg和6 m L/kg的乙醇处理均能有效抑制果实质量损失和硬度下降(P<0. 05),延缓可溶性固形物升高和可滴定酸含量的下降(P<0. 05),抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)和过氧化物酶(POD)活性的升高(P<0. 05),并且3 m L/kg的乙醇处理效果优于6 m L/kg的乙醇处理;8 m L/kg的乙醇处理效果则与此相反。综上,适当的低浓度乙醇处理可延缓鲜食葡萄"玫瑰香"的采后衰老,有利于降低果实质量损失,抑制果实软化及相关酶活性的升高。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 供试材料
•   1.2 试剂与仪器
•   1.3 处理方法
•   1.4 测定方法
•     1.4.1 果实质量和硬度测定
•     1.4.2可溶性固形物和可滴定酸含量测定
•     1.4.3 多聚半乳糖醛酸酶和过氧化物酶活性测定
•     1.4.4 统计方法
• 2 结果与分析
•   2.1 采后乙醇熏蒸处理对果实品质的影响
•     2.1.1 采后乙醇熏蒸处理对果实质量的影响
•     2.1.2 采后乙醇熏蒸处理对果实硬度的影响
•     2.1.3 采后乙醇熏蒸处理对果实可溶性固形物和可滴定酸含量的影响
•   2.2 采后乙醇熏蒸处理对果实多聚半乳糖醛酸酶和过氧化物酶的影响
• 3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张冲,陈昊,张鹤洋,张昆,王连君

关键词: 鲜食葡萄,玫瑰香,乙醇处理,贮藏品质

来源: 吉林农业大学学报 2019年06期

年度: 2019

分类: 农业科技

专业: 园艺

单位: 吉林农业大学园艺学院

基金: 吉林省科技发展计划项目(20180201001NY),国家级大学生创新创业训练计划项目(201710193050)

分类号: S663.1

DOI: 10.13327/j.jjlau.2019.5075

页码: 676-680

总页数: 5

文件大小: 133K

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