双酶法制备葡萄糖酸钠工艺优化研究

论文摘要

以双酶法产葡萄糖酸钠实验中残糖及反应周期为评价指标,对双酶法产葡萄糖酸钠工艺进行优化,提高酶制剂的使用率,降低生产成本,为促使葡萄糖酸钠由发酵法生产向酶法生产转变提供参考依据。双酶法产葡萄糖酸钠采用葡萄糖为主要原料,葡萄糖氧化酶在过氧化氢酶的协同作用下将葡萄糖直接转化为葡萄糖酸,然后用碱中和而制得葡萄糖酸钠。通过实验确定双酶法产葡萄糖酸钠的最佳工艺条件为42℃、pH5.9±0.2、葡萄糖氧化酶与过氧化氢酶比例为3.3∶2.7,添加量为每100g葡萄糖添加葡萄糖氧化酶0.264g,过氧化氢酶0.226g,且分批加酶优于一次性添加酶制剂。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验试剂与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 最佳反应温度实验
•     1.2.2 最适酶添加量实验
•     1.2.3 酶添加方法实验
•     1.2.4 酶促反应最适pH实验
•     1.2.5 酶添加比例实验
• 2 结果与分析
•   2.1 最佳反应温度实验
•   2.2 最适酶添加量实验
•   2.3 酶添加方法实验
•   2.4 酶促反应最适pH实验
•   2.5 酶添加比例实验
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王建彬,郭传庄,王松江,隋松森,李俊霖

关键词: 葡萄糖,葡萄糖酸钠,双酶法,工艺优化

来源: 中国食品添加剂 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 诸城东晓生物科技有限公司

分类号: TS202.3

DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2019.11.002

页码: 55-59

总页数: 5

文件大小: 1465K

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