辣椒素酯生理功能及机制研究进展

论文摘要

辣椒素酯是从‘CH-19 Sweet’甜椒中提取的一类无刺激性、低毒性的类辣椒素物质,具有多种生理功能和广泛的应用价值。辣椒素酯在调节糖脂代谢、抗肿瘤、抗炎、增强运动耐力和抗氧化方面的作用及机制是目前的研究热点,其在镇痛、抗过敏、增强吞咽反射、上调皮肤胰岛素样生长因子水平以及激活脑区等方面的生物活性也受到关注。本文综述了近年来辣椒素酯的生理功能及作用机制的研究进展,旨在为进一步开发利用辣椒素酯提供理论依据。

论文目录

• 1 辣椒素酯促进脂代谢作用
• 2 辣椒素酯改善糖代谢作用
• 3 辣椒素酯抗肿瘤作用
• 4 辣椒素酯抗炎症反应作用
• 5 辣椒素酯提高运动耐力作用
• 6 辣椒素酯抗氧化应激作用
• 7 辣椒素酯的其他生理功能
•   7.1 辣椒素酯的镇痛作用
•   7.2 辣椒素酯抗过敏反应
•   7.3 辣椒素酯增强吞咽反射
•   7.4 辣椒素酯上调IGF-I水平
•   7.5 辣椒素酯激活脑区
• 8 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 臧宇凡,秦虹

关键词: 辣椒素酯,生理功能,作用机制,应用

来源: 食品科学 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中南大学湘雅公共卫生学院营养与食品卫生学教研室

基金: 国家自然科学基金青年科学基金项目(81302421),湖南省自然科学基金项目(2018JJ2550),“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFC1601600)

分类号: TS201.2

页码: 289-294

总页数: 6

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