索氏抽提法测美国大豆粗脂肪含量的影响因素分析

论文摘要

本文以GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》第一法索氏抽提法为依据,以美国大豆为研究对象,在测定大豆粗脂肪时,对标准中变量条件所造成的检测结果差异进行对比分析。结果表明,在其他条件相同时,大豆粉碎细度越小,其粗脂肪含量测得值越高;抽提时间越长,其粗脂肪含量测得值越高;用无水乙醚作抽提剂比用石油醚作抽提剂,测得的粗脂肪含量值高。用此国家标准方法锝出的大豆粗脂肪检测结果应备注标准中未具体说明的试样粉碎细度、抽提试剂、抽提时间等具体检测条件。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 国家标准法
•     1.2.2 样品制备
•     1.2.3 样品抽提与烘干
•   1.3 粗脂肪湿基含量
•   1.4 实验数据处理方法
• 2 结果与分析
•   2.1 同一方法同一样品不同检测机构的粗脂肪检测结果分析
•   2.2 不同条件下大豆粗脂肪含量检测结果对比
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 楚屹然,郭静,卢美娟

关键词: 美国大豆,粗脂肪,索氏抽提

来源: 现代食品 2019年24期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中储粮油脂(新郑)有限公司

分类号: TS210.7

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.24.054

页码: 170-173

总页数: 4

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