海军某部航空兵膳食营养及健康状况的调查与分析

论文摘要

目的了解海军某部航空兵的膳食营养及健康状况,为指导部队合理膳食提供依据。方法采用称量法对飞行员进行连续3 d的膳食调查,依据军人营养素供给量标准（GJB 823B—2016）和军人食物定量标准（GJB826B—2010）评价膳食营养与食物构成是否合理;检测飞行员体格状况（体质指数、体脂含量、内脏脂肪指数）和血清维生素、矿物质水平,并结合体检结果进行分析;通过问卷调查了解官兵常见营养缺乏症状。结果被调查飞行员粮食、大豆、蔬菜、禽肉、鱼虾等食物摄入不足,水果、植物油、禽蛋类摄入过量;平均每日能量摄入量高于军标要求,脂肪供能比（48.7%）超标,碳水化合物供能比（37.5%）不达标;钠、铁、磷、维生素E等摄入过量,而碘、B族维生素摄入不足;超重者占44.5%,体脂率偏高者占60.0%,内脏脂肪指数偏高者占26.6%;4.0%飞行员血清维生素A含量偏低,24.0%飞行员血清维生素B1偏低,16.0%飞行员血清维生素B2偏高;血清钙、铁含量偏高者分别占100%、75.0%;牙龈出血、眼睛发干、口腔和舌溃疡等营养缺乏症状的发生率分别为39.0%、36.6%和22.0%。结论该部队飞行员膳食结构不合理,营养素摄入不均衡,建议调整膳食结构,改变饮食习惯,以促进官兵身体健康。

论文目录

• 1对象与方法
•   1.1调查对象
•   1.2方法
•     1.2.1膳食调查
•     1.2.2体格检查
•     1.2.3体检结果分析
•     1.2.4血清维生素和矿物质含量测定
•     1.2.5问卷调查
•   1.3数据处理
• 2结果
•   2.1各种食物摄入量
•   2.2能量及营养素摄入量
•   2.3三大营养素摄入量及供能比
•   2.4蛋白质和脂肪来源构成
•   2.5体格检查
•   2.6体检结果
•   2.7血清维生素含量
•   2.8血清矿物质含量
•   2.9营养缺乏症状
• 3讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 沈嘉敏,李红霞,沈志雷,汤雨潇,杨建新,杜鹏,蒋与刚,沈慧

关键词: 海军,航空兵,膳食调查

来源: 军事医学 2019年08期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技

专业: 特种医学,军事医学与卫生

单位: 海军军医大学海军医学系营养与食品卫生学教研室,空军特色医学中心,军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所

基金: 后勤科研军用标准项目（BWS18B026）

分类号: R821.6

页码: 582-585

总页数: 4

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