论文摘要
<正>做过饭的都知道:在煮粥煲汤的过程中,最上面会浮上来一层泡沫。有人说这层泡沫是油脂和脏东西,吃了不好,所以汤刚开始沸腾时,大家就忙不迭地把那层泡沫撇掉。也有人说,那层泡沫其实是食材熬出来的精华,不应该撇掉。那我们到底应该听谁的呢?那层泡沫究竟是什么成分?食物中存在很多的生物大分
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
来源: 健康人生 2019年01期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 浙江大学医学院附属邵逸夫医院
分类号: TS976.3
页码: 40-41
总页数: 2
文件大小: 3947K
下载量: 6
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