我国果蔬采后生理学进展

论文摘要

采后生理学始于20世纪30年代,主要围绕鲜活果蔬的保存、运输和供给。进入21世纪,随着基因组、转录组、代谢组、蛋白组等技术手段的快速发展与应用,果蔬采后生理学发展迅速。近几年来,我国科技工作者围绕学科发展前沿,深入探讨果蔬采后成熟、衰老和品质保持的调控机理和贮藏环境对品质的生理应答机制,取得了一系列重要研究成果,包括Met氧化存在被Met亚砜还原酶A和B逆转,提出了LcMsrA1/B1下调表达导致LcCaM1氧化加速,增强了LcNAC13和Lc WRKY1的DNA结合活性,从而激活或抑制荔枝（Litchi chinensis）果实采后衰老相关基因的表达;MaMYB3通过直接抑制淀粉降解相关基因和MabHLH6对淀粉降解产生负作用,从而延迟香蕉（Musaacuminata）果实成熟;鉴定出直接调控柑橘（Citrusreticulate）果实的α-和β-支链类胡萝卜素转化的R2R3-MYB转录因子和参与桃（Amygdaluspersica）果实香气形成的萜类合成酶编码基因TPS家族成员以及WRKY和AP2/ERF转录因子;SlVPE3通过激活KTI4方式调节番茄（Lycopersicon esculentum）果实抗病性机制。针对国际上学科发展方向与特点,认为我国果蔬采后生理学紧跟国际发展前沿,总体处于国际先进水平;但存在学科大而不强、领军人才不足、有待提升等问题;同时对未来发展需求、重点领域及优先发展方向做了展望。

论文目录

• 1 发展历史回顾
• 2 国内外学科发展现状、动态和进展
•   2.1 研究不断深入,促进新认知
•     2.1.1 成熟衰老
•     2.1.2 品质调控
•     2.1.3 采后抗病性
•   2.2 促进采后技术发展
•   2.3 功能基因的发掘
•   2.4 分子生物学技术应用
• 3 与国外同类学科比较分析
•   3.1 学科大而不强,优势有待提升
•   3.2 常规性技术多,突破性技术少
•   3.3 学科领军人才相对不足,国际影响力有待提升
• 4 展望和对策
•   4.1 揭示果蔬采后衰老的生物学基础及其调控机制,完善采后衰老学的基本理论
•   4.2 果蔬色泽品质调控机制研究
•   4.3 鲜切果蔬品质的维持和调控
•   4.4 加强果蔬采后生理学相关技术研发与应用
•   4.5 关注贮藏装备、设备等配套硬件建设

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 蒋跃明,段学武

关键词: 水果,蔬菜,采后,生理,进展

来源: 热带亚热带植物学报 2019年05期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国科学院华南植物园中国科学院植物资源保护与可持续利用重点实验室农业部果品产后处理重点实验室

基金: 国家自然科学基金项目(31770726)资助

分类号: TS255.1

页码: 558-564

总页数: 7

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