2013—2017年渭南市市售8类食品中重金属污染状况

论文摘要

目的了解渭南市市售食品中重金属污染状况。方法根据2013—2017年渭南市食品安全风险监测方案,共采集8类539份市售食品,采用国家食品安全标准方法对铅、镉、总汞和总砷进行检测,按照食品污染物限量标准进行评价。结果样品中重金属铅、镉、总汞和总砷的检出率分别为42.5%(229/539)、68.1%(367/539)、39.9%(215/539)和37.5%(202/539),其中铅和总汞有超标情况,超标率分别为1.3%(7/539)、1.7%(7/404),超标样品为蔬菜、水果、谷物制品。结论渭南市市售蔬菜、水果、谷物制品等食品存在重金属污染情况,应引起高度重视。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 样品
•   1.2 仪器
•   1.3 检测方法
•   1.4 质量控制
•   1.5 评价方法及标准
•   1.6 统计学分析
• 2 结果
•   2.1 食品中铅的检测结果
•   2.2 食品中镉的检测结果
•   2.3 食品中总汞的检测结果
•   2.4 食品中总砷的检测结果
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘孟文,杨欢欢,赵一鹏,惠秋芳,郭欣,魏明敏

关键词: 食品,重金属

来源: 卫生研究 2019年01期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 渭南市疾病预防控制中心

分类号: R155.5

DOI: 10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2019.01.019

页码: 136-139

总页数: 4

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