2017年青岛市市北区市售食用油中邻苯二甲酸酯类监测与暴露风险评估

论文摘要

目的了解青岛市市北区市售食用油中邻苯二甲酸酯类（PAEs）污染情况,并对市北区居民食用油中摄入PAEs进行风险评估。方法 2017年3月在青岛市市北区进行随机采样157份食用油样品,包括花生油、大豆油、调和油、香油、玉米油和核桃油6大类,根据《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法进行检测;同时结合膳食消费量,对青岛市居民膳食暴露PAEs进行确定性评估。结果检测157份食用油,4种PAEs均有检出,检出率分别为16.56%、28.03%、16.56%和3.18%。邻苯二甲酸二丁酯（DBP）检出率较高（28.03%）,每类样品均有涉及;瓶装食用油中DBP检出率较高,为18.26%;而散装食用油的邻苯二甲酸二（2-乙基）乙酯（DEHP）和邻苯二甲酸二丁酯（DBP）的检出率较高,分别为26.19%和23.81%;农贸市场和农村香油的DEHP检出率较高,分别为81.82%和66.67%;农村采样的香油中DBP检出率较高,为66.67%;PAEs含量均值为0.26mg/kg,消费量均值1.54×10-4g/d,健康风险指数（HI）为1.54×10-2。结论青岛市市北区植物油PAEs的污染普遍存在,居民经植物油摄入PAEs的健康风险较低。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 试剂与仪器
•     1.1.2 样品
•   1.2 方法
•     1.2.1 检测方法
•     1.2.2 膳食消费量调查方法
•     1.2.3 暴露评估方法慢性暴露评估[9]:
•   1.3 统计分析所有数据均采用SPSS 21.0进行。
• 2 结果
•   2.1 食用油中25种PAEs物质的检出情况
•   2.2 食用油中邻苯二甲酸酯类检出情况
•   2.3 不同包装食用油中PAEs检出情况
•   2.4 不同采样地点香油中邻苯二甲酸酯类检出情况
•   2.5 食用油中PAEs的暴露风险评估
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吕晓静,杨超,于维森,于红卫

关键词: 食用油,邻苯二甲酸酯类,暴露评估,食品安全

来源: 预防医学论坛 2019年08期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 青岛市疾病预防控制中心青岛市预防医学研究院

基金: 青岛市科技局立项(项目编号:12-1-3-8-nsh)

分类号: R155.58

DOI: 10.16406/j.pmt.issn.1672-9153.2019.08.007

页码: 578-580

总页数: 3

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