福建烟叶分切不同段位质量变化研究

论文摘要

以福建龙岩3个等级烟叶为研究对象,通过分切处理,研究叶尖、中段和叶基3个分切部位在外观品质、叶片厚度、质量分布、常规化学成分和感官品质的差异。结果表明,从外观品质看,叶中段最好,表现为成熟度好、叶片疏松、油分充足、色度较强。从感官品质看,上部烟叶的叶尖和中段及中下部烟叶中段的感官品质较好。从化学成分看,叶尖、叶中段化学成分与全叶相似。从质量分布和叶片厚度看,叶中段质量占到全叶的45%～50%;叶中段最厚,上部烟叶的叶尖和中段的厚度接近,而中下部烟叶的叶尖和叶基厚度接近。通过分切处理,3个等级烟叶均能截取质量水平明显好于原等级的分切烟叶,其中上部烟叶的叶尖和叶中段综合质量水平较好,而中下部烟叶的叶中段综合质量水平较好。此研究可为烟叶可用性提高、缓解优质原料紧缺提供理论支撑。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 烟叶原料
•     1.1.2 主要设备
•   1.2 方法
•     1.2.1 烟叶分切
•     1.2.2 相关指标检测
• 2 结果与分析
•   2.1 不同分切部位外观品质
•   2.2 不同分切部位质量分布
•   2.3 不同分切部位的叶片厚度
•   2.4 不同分切部位的常规化学成分
•   2.5 不同分切部位的感官品质
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨波,张福建,杨继福,沈嘉,汪季涛,张朝,杜丛中,吴克松

关键词: 烟叶,分切段位,质量变化,叶尖,中段,叶基

来源: 农产品加工 2019年19期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 安徽中烟工业有限责任公司技术中心,安徽农业科学院烟草研究所

基金: 安徽中烟工业有限责任公司科技项目“基于重点产区烟叶分类分切加工技术研究”(2019108),安徽省烟草公司科技重点项目“‘黄山’品牌原料物理,化学特性分析及其在打叶复烤均质化加工中的应用”(20180551004)

分类号: TS42

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.10.013

页码: 49-52

总页数: 4

文件大小: 1220K

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