食品中基体标准物质研究进展

论文摘要

国内食品行业问题频出,为了保障食品质量安全,食品标准物质在产品检验和质量控制中不可或缺。由于食品基质复杂,使得许多食品单纯采用纯品标准品已难以满足校准检测体系要求,需结合基体标准物质进行校准。与纯品标准物质相比,基体标准物质为目标化合物和基体结合,与真实检测样品更一致,可以保障测试结果的准确性和质量控制的有效性。我国在纯度标准物质方面的研究已经比较完善,但在复杂基体方面的研究与发达国家仍存在一些差距。本文综述了食品中基体标准物质研究进展,包括国内外食品基体标准物质现状及要求、标准物质研究存在的问题,以期为食品基体标准物质的研制及发展提供一定的参考。

论文目录

• 1 引言
• 2 标准物质介绍
•   2.1 标准物质分类
•   2.2 基体标准物质研制
•     2.2.1 原料的采集与加工
•     2.2.2 分装与储存
•     2.2.3 均匀性检验
•     2.2.4 稳定性检验
•     2.2.5 定值
•     2.2.6 不确定度评定
• 3 我国食品分析用基体标准物质的现状
• 4 国外食品基体标准物质研究现状
• 5 我国食品分析基体标准物质主要存在的问题
• 6 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘素丽,王宏伟,赵梅,曹进,黄丙楠,钮正睿

关键词: 食品,基体,标准物质

来源: 食品安全质量检测学报 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国食品药品检定研究院

基金: 国家重点研发计划项目(2017YFC1601300)~~

分类号: TS207.3

页码: 8-13

总页数: 6

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