高效利用棉籽糖菌种的筛选及酶学性质研究

论文摘要

为筛选出可高效利用棉籽糖的菌种并对其酶学性质进行研究,采用高效液相色谱法测定了棉籽糖含量,平板计数法测定菌种生长量,p NPG法测定α-半乳糖苷酶酶活。结果显示,该实验筛选出屎肠球菌、粪肠球菌和凝结芽孢杆菌3株可以高效利用棉籽糖的菌种,发酵后培养基中棉籽糖剩余含量分别为0、0. 36%和1. 05%（质量分数）。屎肠球菌α-半乳糖苷酶最适p H值为5,最适温度为45℃。粪肠球菌α-半乳糖苷酶最适p H为5,最适温度为50℃。凝结芽孢杆菌α-半乳糖苷酶最适p H为8,最适温度为45℃。所产α-半乳糖苷酶具有较为稳定的酶学性质,可为今后饲料和食品中棉籽糖的去除提供研究方向。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 菌株
•   1.2 材料与试剂
•   1.3 仪器与设备
•   1.4 培养基
•   1.5 方法
•     1.5.1 生物量的测定
•     1.5.2 棉籽糖降解能力研究
•     1.5.3 α-半乳糖苷酶活力测定方法
•     1.5.4 酶学性质研究
•       1.5.4. 1 α-半乳糖苷酶的最适pH和pH稳定性
•       1.5.4. 2 α-半乳糖苷酶的最适温度和热稳定性
•       1.5.4. 3 不同金属离子对酶活的影响
•       1.5.4. 4 粗酶液对蛋白酶的抗性研究
• 2 结果与分析
•   2.1 生物量的测定
•   2.2 棉籽糖降解能力
•   2.3 酶学性质研究
•     2.3.1 α-半乳糖苷酶的最适温度和热稳定性
•     2.3.2 α-半乳糖苷酶的最适p H和pH稳定性
•     2.3.3 金属离子对α-半乳糖苷酶酶活的影响
•     2.3.4 α-半乳糖苷酶对蛋白酶的抗性研究
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈磊,刘羽彤,童群义

关键词: 棉籽糖利用,菌种筛选,酶学性质

来源: 食品与发酵工业 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 江南大学食品学院

分类号: TQ920.1

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020041

页码: 110-115

总页数: 6

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