论文摘要
摘要：本文中主要探讨加热过程使用的烹饪方法对营养素的影响，特别是不稳定的营养素维生素的影响，对选择正确的烹饪方法提出合理化建议。关键词：烹饪方法；营养素；维生素；影响如何通过合理的搭配和烹调，做出色、香、味俱全，营养兼收的美味佳肴，是每一名厨师?关键词：
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文章来源
类型: 报纸
作者: 冯媛媛
关键词: 烹饪方法,烹调方法
来源: 科学导报 2019-06-21
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
分类号: TS972.11
总页数: 1
文件大小: 52k
下载量: 105
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