导读:本文包含了肌肉成分论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:肌肉,营养成分,营养,评价,成分,大黄鱼,大口。
肌肉成分论文文献综述
刘静,余云华,张冬梅[1]（2019）在《肌肉减少症对老年2型糖尿病患者全身体成分及生活质量的影响》一文中研究指出目的探讨肌肉减少症对老年2型糖尿病(type 2 diabetes, T2DM)患者全身体成分及生活质量的影响。方法选取2018年1月至2019年6月就诊于解放军联勤保障部队第900医院65岁以上的T2DM患者78例。根据欧洲老年肌少症工作组(European Working Group on Sarcopenia in Older People, EWGSOP)诊断标准,将患者分为肌少症组和非肌少症组,比较两组在全身体成分及生活质量的差异。结果共筛查出肌少症患者24例(30.8%),其中男16例(66.7%),女8例(33.3%)。肌少症组体质量[(57.08±9.48)kg比(66.02±10.73)kg]、BMI[(21.53±2.13)kg/m2比(26.48±3.20)kg/m2]、体脂百分比[(26.15±5.48)%比(30.99±5.02)%]、脂肪指数[(5.62±1.36)%比(8.32±1.99)%]、内脏脂肪面积[(85.20±36.91)cm~2比(112.22±33.09)cm~2]、四肢骨骼肌指数[(6.00±0.85)kg/m2比(6.94±1.02)kg/m2]、Barthel指数[(58.90±8.50)分比(78.30±5.50)分]均低于非肌少症组,差异均有统计学意义(P <0.05),肌少症组年龄高于非肌少症组[(78.04±5.74)岁比(74.17±7.07)岁,P <0.05]。结论与非肌少症糖尿病患者相比,肌少症患者的年龄更大,BMI更低,其肌肉质量、力量、部分体成分指标及生活质量也明显下降。(本文来源于《北京医学》期刊2019年12期）
陈度煌,何国森,刘银华,刘艳艳[2]（2019）在《野生与养殖大口黑鲈肌肉营养成分的比较》一文中研究指出[目的]对野生与养殖大口黑鲈进行营养成分和营养价值比较。[方法]采用国标生化分析方法对野生与养殖大口黑鲈肌肉一般营养成分及氨基酸和脂肪酸组成进行比较。[结果]二者在肌肉常规营养成分组成上基本一致,但含量存在差异。与野生大口黑鲈相比,养殖大口黑鲈肌肉水分、粗灰分、钙、磷含量降低;粗蛋白含量有所提高,但差异不显着(P>0.05);粗脂肪含量显着提高(P<0.05);在氨基酸组成成分上,养殖大口黑鲈肌肉鲜样中总氨基酸含量和鲜味氨基酸含量分别达到17.29%和6.70%,高于野生大口黑鲈。二者的氨基酸评分(AAS)和化学评分(Cs)非常接近;野生与养殖大口黑鲈肌肉必需氨基酸指数(EAAI)分别为77.74和75.31,高于许多其他经济鱼类;大口黑鲈的不饱和脂肪酸含量也很高,其中EPA与DHA尤为明显。[结论]野生与养殖大口黑鲈的蛋白质含量高,含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸,均具有较高的营养价值。(本文来源于《安徽农业科学》期刊2019年22期）
黄伟卿,张艺,王晓晓,陈仕海,林培华[3]（2019）在《低盐养殖大黄鱼肌肉营养成分分析》一文中研究指出为研究低盐度养殖条件对大黄鱼肌肉主要营养成分的影响,分别在盐度2、4、6、8、10、24(对照组)的水体中饲养大黄鱼幼鱼,6个月后,检测大黄鱼肌肉营养成分,并采用氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和必需氨基酸指数(EAAI)来评定肌肉蛋白质的氨基酸营养价值。结果显示:大黄鱼肌肉中的水分含量与盐度呈负相关性,盐度2组(S_2)肌肉中水分含量最高,达(77.4±0.7)%,显着高于对照组(P<0.05);各组间粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量差异不显着(P>0.05);盐度6组(S_6)氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸含量(EAA)、呈味氨基酸含量(DAA)分别为(11.4±3.4、)%、(4.3±0.1)%和(4.5±1.5)%,均为最高(P<0.05),且该组EAAI最大(73.88);盐度8组(S_8)多不饱和脂肪酸含量(∑PUFA)和必需脂肪酸含量(∑EFA)分别为(39.1±3.0)%和(26.8±1.6)%,显着大于其他组(P<0.05);各低盐养殖组饱和脂肪酸总含量(∑SFA)和单不饱和脂肪酸总含量(∑MUFA)显着高于对照组(S_(24))(P<0.05);各组二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)的含量在(9.8±0.4)%～(13.0±0.2)%。试验表明,大黄鱼在盐度6～8的水体中养殖,肌肉营养较佳。结果将为大黄鱼低盐工厂化养殖和抗低盐新品种选育提供理论基础。(本文来源于《水产科技情报》期刊2019年06期）
王瑾,赵婷,王馥婕,高世祺[4]（2019）在《老年肌肉衰减人群的营养干预与人体成分研究》一文中研究指出目的:评价"营养干预+全营养补充剂"方式对老年肌肉衰减人群的干预效果,探究人体维生素D(Vitamin D,Vit D水平与内脏脂肪蓄积和肌肉衰减之间的相关性。方法:对南京某社区65～85岁老年人展开临床观察研究,筛选目标人群后予以个性化饮食指导,干预组加以口服全营养补充剂(雅培全安素)53.8 g每天2次。观察干预前后体格测量及实验室检查结果,分析组间及干预前后指标差异和相关性。结果:最终完成研究19例(干预组10例,对照组9例)。干预前两组各项体格测量及实验室检查指标均无明显差异。干预(84±7)d后,干预组体重指数(body mass index,BMI)有所上升(P=0.002),内脏脂肪面积(visceral fat area,VFA)明显增加(P=0.004);对照组干预组前后相关指标无明显差异。所有研究对象VFA与BMI间呈显着正相关(r=0.759,P <0.01),骨骼肌与BMI间亦呈显着正相关(r=0.634,P=0.004)。结论:给予老年肌肉衰减患者营养干预,有助于预防及改善低体重及低骨骼肌量所致营养不良,单纯性全营养素补充可能加速衰老机体的体脂肪量增长,从而增加内脏脂肪蓄积、代谢综合征、心血管疾病、胰岛素抵抗及糖尿病的发病风险。(本文来源于《南京医科大学学报(自然科学版)》期刊2019年11期）
白海锋,杨公社,高志,袁永锋,李引娣[5]（2019）在《黄河盐碱地养殖克氏原螯虾肌肉营养成分分析》一文中研究指出克氏原螯虾(Procambarus clarkii)又称淡水小龙虾,在分类学上隶属节肢动物门、甲壳纲、十足目、螯虾科。其肉味鲜美,营养价值高,是我国主要的经济甲壳类水产养殖品种之一,同时也是稻田综合种养首选品种之一。克氏原螯虾的适应性强,养殖技术简单,见效快,目前养殖区域已延伸到黄河流域以北,陕西黄河滩养殖规模逐年扩大,产量也随着持(本文来源于《渔业致富指南》期刊2019年21期）
田新民,石兰英[6]（2019）在《东北林蛙和牛蛙腿部肌肉的基本营养成分分析》一文中研究指出为了分析东北林蛙和牛蛙腿部肌肉的基本营养成分,试验分别采用105℃恒质法、考马斯亮蓝染色法、凯氏定氮法、索氏提取法、3,5-二硝基水杨酸比色法和马福炉灰化法对东北林蛙和牛蛙腿部肌肉的水分、水溶性蛋白、盐溶性蛋白、总蛋白、粗脂肪、还原糖、总糖和灰分含量进行了比较分析。结果表明,东北林蛙和牛蛙的腿部肌肉水分含量分别为79.21%±0.40%和76.87%±0.76%,水溶性蛋白为2.91%±0.37%和2.56%±0.07%、盐溶性蛋白为6.07%±0.52%和6.44%±0.48%、总蛋白为24.57%±1.86%和25.08%±2.20%、粗脂肪为0.50%±0.05%和0.59%±0.10%、还原糖为0.15%±0.01%和0.33%±0.02%、总糖为2.41%±0.13%和2.34%±0.04%、灰分为4.41%±0.17%和6.63%±0.42%。其中水分、还原糖和灰分含量差异显着(P<0.05),其他成分差异不显着(P>0.05)。(本文来源于《湖北农业科学》期刊2019年21期）
吴琼,田勇,石永芳,陈旭国,林炜明[7]（2019）在《银星竹鼠产肉性能和肌肉营养成分分析及评价》一文中研究指出本研究以银星竹鼠为材料,对其肌肉中粗蛋白、粗脂肪营养素和胆固醇,氨基酸、脂肪酸、微量元素和维生素组成进行测定和分析,并对其营养价值进行评价。结果表明:银星竹鼠产肉性能较好,肉中胆固醇、粗蛋白和粗脂肪雌雄差异不显着;检测到17种氨基酸,总氨基酸含量分别为65. 98%和78. 59%,E/T均为0. 42,均高于FAO/WHO推荐的标准;检测到脂肪酸25种,包括8种饱和脂肪酸和17种不饱和脂肪酸,雄鼠ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸比值为3. 48∶1,符合世界卫生组织推荐标准;检测到矿物质元素9种和维生素8种。竹鼠肉营养较均衡,具有广阔的开发利用前景。(本文来源于《野生动物学报》期刊2019年04期）
姜巨峰,马林,刘克明,宋立民[8]（2019）在《叁种银板鱼含肉率及肌肉营养成分比较分析》一文中研究指出斯氏锯腹脂鲤(Myleus schomburgkii俗称"粗线银板")、神眼斧头银板(Mylossoma aureum俗称"神眼银板")、高身银板(Metynnis hypsauchen),为脂鲤目,脂鲤科,锯脂鲤亚科不同属的叁种鱼,其体侧呈扁平状,体长度和宽度几乎相等,体形奇特,色彩美观,是兼具观赏价值和食用价值的名贵鱼类。本研究采用常规生化分析方法,对叁种银板鱼的含肉率、肌肉营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成等方面进行了较为全面的分析和评价,旨在为其人工养殖、饲料开发等相关研究提供参考依据。(本文来源于《营养学报》期刊2019年05期）
李赵嘉,郑振宇,左永梅,孙宇,王文成[9]（2019）在《冀东稻区克氏原螯虾肌肉营养成分分析及评价》一文中研究指出[目的]科学评价克氏原螯虾(Procambarus clarkii)品质特性。[方法]通过对冀东稻区养殖的克氏原螯虾腹部肌肉含肉率、常规成分、氨基酸和脂肪酸组成成分进行分析评价。[结果]不同阶段克氏原螯虾腹肌中水分和肝体比无显着性差异(P>0.05),虾苗的含肉率、粗蛋白、粗灰分含量均为最高,分别为25.16%、17.23%、1.13%,红壳中虾粗脂肪含量最高(1.98%);红壳成虾腹肌中含有17种氨基酸(14.06%),包含7种必需氨基酸(EAA)(5.95%),其中第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,第二限制氨基酸为异亮氨酸,必需氨基酸指数(EAAI)为77.84%;含有20种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)6种,单不饱和脂肪酸(MUFA)6种,多不饱和脂肪酸(PUFA)8种,分别占脂肪酸总量的比例为35.61%、26.35%、35.32%,EPA+DHA含量为12.74%。[结论]克氏原螯虾具有较高的营养价值和食用价值。(本文来源于《安徽农业科学》期刊2019年20期）
闫学春,栾培贤,何立川[10]（2019）在《显微介导河蟹基因的镜鲤F_1代肌肉营养成分分析》一文中研究指出用常规方法测定饲养在相同条件下平均体质量为234g和227g的显微介导河蟹基因的镜鲤Cyprinus carpio var. specularis F_1代和普通镜鲤(对照鱼)肌肉中的营养成分,以研究河蟹总DNA直接导入镜鲤后子代的氨基酸和蛋白质含量的变化。结果发现:显微介导河蟹基因的F_1代镜鲤与对照鲤肌肉中粗蛋白质含量、氨基酸总量、4种鲜味氨基酸总含量和必需氨基酸总量分别为20.71%和18.32%、78.94%和67.89%、30.12%和25.86%、32.22%和27.85%,均高于普通镜鲤,两种镜鲤的第一限制性氨基酸都是缬氨酸。与普通镜鲤相比较,显微介导河蟹基因的镜鲤具有一定的营养优势。本研究结果为显微介导河蟹基因镜鲤的商品化提供理论依据。(本文来源于《水产学杂志》期刊2019年05期）
肌肉成分论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
[目的]对野生与养殖大口黑鲈进行营养成分和营养价值比较。[方法]采用国标生化分析方法对野生与养殖大口黑鲈肌肉一般营养成分及氨基酸和脂肪酸组成进行比较。[结果]二者在肌肉常规营养成分组成上基本一致,但含量存在差异。与野生大口黑鲈相比,养殖大口黑鲈肌肉水分、粗灰分、钙、磷含量降低;粗蛋白含量有所提高,但差异不显着(P>0.05);粗脂肪含量显着提高(P<0.05);在氨基酸组成成分上,养殖大口黑鲈肌肉鲜样中总氨基酸含量和鲜味氨基酸含量分别达到17.29%和6.70%,高于野生大口黑鲈。二者的氨基酸评分(AAS)和化学评分(Cs)非常接近;野生与养殖大口黑鲈肌肉必需氨基酸指数(EAAI)分别为77.74和75.31,高于许多其他经济鱼类;大口黑鲈的不饱和脂肪酸含量也很高,其中EPA与DHA尤为明显。[结论]野生与养殖大口黑鲈的蛋白质含量高,含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸,均具有较高的营养价值。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
肌肉成分论文参考文献
[1].刘静,余云华,张冬梅.肌肉减少症对老年2型糖尿病患者全身体成分及生活质量的影响[J].北京医学.2019
[2].陈度煌,何国森,刘银华,刘艳艳.野生与养殖大口黑鲈肌肉营养成分的比较[J].安徽农业科学.2019
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[4].王瑾,赵婷,王馥婕,高世祺.老年肌肉衰减人群的营养干预与人体成分研究[J].南京医科大学学报(自然科学版).2019
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[7].吴琼,田勇,石永芳,陈旭国,林炜明.银星竹鼠产肉性能和肌肉营养成分分析及评价[J].野生动物学报.2019
[8].姜巨峰,马林,刘克明,宋立民.叁种银板鱼含肉率及肌肉营养成分比较分析[J].营养学报.2019
[9].李赵嘉,郑振宇,左永梅,孙宇,王文成.冀东稻区克氏原螯虾肌肉营养成分分析及评价[J].安徽农业科学.2019
[10].闫学春,栾培贤,何立川.显微介导河蟹基因的镜鲤F_1代肌肉营养成分分析[J].水产学杂志.2019
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