一种基于改进模糊综合评判法的茶叶感官品质评价方法

论文摘要

选取外形、香气、汤色、滋味、叶底等五个指标组成茶叶感官评价指标体系,运用改进三角模糊数的层次分析法对其赋权,采用普通矩阵乘法运算代替模糊矩阵乘法运算的改进模糊综合评判法构建茶叶感官质量评定模型,并用该模型对这三种不同品牌茶叶的感官品质进行评价,得出其感官品质优劣的排序,其结果与实验仪器分析结果基本一致,表明该方法具有一定的应用价值.

论文目录

• 0 引言
• 1 基于改进模糊综合评判法的茶叶感官品质评价方法
•   1.1 评价要素指标体系的设置
•   1.2 确定评语论域
•   1.3 确定指标权重
•   1.4 改进模糊综合评判法的茶叶感官品质评价的实施
• 2 实例研究
•   2.1 指标权重的确定
•   2.2 各茶叶样本的综合评价
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 夏福全

关键词: 茶叶,感官,改进模糊综合评判法,评价

来源: 湖南工程学院学报(自然科学版) 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 蚌埠学院理学院

基金: 安徽省高校自然科学研究重点项目(KJ2017A854),安徽省高校优秀青年人才支持计划重点项目(gxyqZD2016353)

分类号: TS272

DOI: 10.15987/j.cnki.hgbjbz.2019.03.013

页码: 57-60

总页数: 4

文件大小: 97K

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