论文摘要
分析了目前市面上占有较多市场份额的11个品牌,共计74款烘焙专用面粉,涵盖了内地、香港、日本及美国等国内国际品牌,高筋、中筋、低筋、欧式粉、全麦、黑麦等不同品种,简略介绍了每一个品牌的发展历程,概括了每一款面粉的包装、基本信息、特点及适用场景,从麦源和数据分析等维度为行业提供全面的介绍和应用参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张玲敏
关键词: 烘焙面粉,家庭用小包装,国内外品牌,各自特点,适用场景
来源: 粮食加工 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 上海倍客贸易有限公司
分类号: TS213.2
页码: 15-25
总页数: 11
文件大小: 1331K
下载量: 214
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