米糠油加工中存在问题及解决办法

论文摘要

米糠油具有很高的营养价值和保健功能,开发应用前景广阔。加工过程中存在颜色过深、酸价高等问题,影响其感官品质和营养价值。本文简要分析了米糠油的营养成分,详细探讨国内外对于米糠油加工中色泽深、酸价高问题的解决办法。

论文目录

• 1米糠油传统加工工艺及存在的问题
•   1.1传统脱色方法
•   1.2传统脱酸方法
• 2解决方法
•   2.1脱色方法
•     2.1.1水凝胶脱色
•     2.1.2复合脱色剂脱色
•     2.1.3硅胶柱渗滤
•     2.1.4膜技术
•   2.2脱酸方法
•     2.2.1生物精炼
•     2.2.2短程蒸馏
•     2.2.3膜技术
•     2.2.4超临界流体技术
• 3结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 侯真真

关键词: 米糠油,颜色,酸价,加工

来源: 食品安全导刊 2019年12期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广州工商学院物流系

分类号: TS210.9

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.12.099

页码: 123-124

总页数: 2

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