咖啡酰氨基酸乙酯的合成及其抗氧化活性

论文摘要

以L-氨基酸乙酯盐酸盐和咖啡酸为原料,1-（3-二甲基氨基丙基）-3-乙基碳二亚胺盐酸盐（EDC）及1-羟基苯并三唑（HOBt）为催化剂,合成咖啡酰缬氨酸乙酯、咖啡酰亮氨酸乙酯、咖啡酰蛋氨酸乙酯、咖啡酰酪氨酸乙酯4种产物。利用1HNMR、质谱及红外对产物进行了表征;通过清除DPPH自由基、羟基自由基及红细胞溶血等实验分别对咖啡酰氨基酸乙酯类物质的体外抗氧化活性及刺激性进行了初步评价。结果表明,以该法合成4种咖啡酰氨基酸乙酯,收率在75%～82%。咖啡酸与氨基酸结合后,4种产物均呈现较好的抑制DPPH自由基、羟基自由基活性的效果;咖啡酰缬氨酸乙酯（Ⅲa）清除DPPH自由基能力最强,其IC50为（11.23±0.24）μmol/L;咖啡酰蛋氨酸乙酯（Ⅲc）清除羟基自由基能力最强,其IC50为（0.24±0.002）mmol/L;3种咖啡酰氨基酸乙酯相对于咖啡酸单体对于红细胞膜具有更弱的刺激性。咖啡酰氨基酸乙酯类物质抗氧化活性明显强于L-抗坏血酸（VC）,可作为潜在的抗氧化剂。

论文目录

• 1 实验部分
•   1.1 主要试剂与仪器
•   1.2 咖啡酰氨基酸乙酯的合成
•   1.3 清除DPPH自由基实验
•   1.4 清除羟基自由基实验
•   1.5 红细胞溶血 （RBC） 实验
•   1.6 数据分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 咖啡酰氨基酸乙酯的合成
•   2.2 咖啡酸酰氨基酸乙酯的结构表征
•   2.3 DPPH自由基清除活性测定
•   2.4 羟基自由基清除活性测定
•   2.5 红细胞溶血率测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王东,马金凤,蔡明旭,祝钧

关键词: 咖啡酰氨基酸乙酯,咖啡酸,抗氧化性,红细胞溶血,医药与日化原料

来源: 精细化工 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 北京工商大学理学院

基金: 北京市高等学校教学名师支持项目(19005753005),2018年研究生科研能力提升计划项目资助(19008001491)~~

分类号: TQ226.36

DOI: 10.13550/j.jxhg.20180592

页码: 494-498

总页数: 5

文件大小: 990K

下载量: 140