干桂花窨制对改善龙井茶陈味的研究

论文摘要

采用顶空固相微萃取法（SPME）结合气相色谱质谱联用技术（GC-MS）,对干桂花窨制陈化龙井过程中的挥发物质进行检测。结果表明,高温蒸制可以改善茶叶的陈味,提高茶坯的含水量,利于花茶窨制,而常温吸湿干燥下的花茶品质好于低温烘干的花茶。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 方法
•     1.2.1 花茶窨制处理
•     1.2.2 花茶审评
•     1.2.3 SPME处理
•     1.2.4 GC-MS分析条件
•     1.2.5 定性定量方法
•     1.2.6 茶叶水分测定
• 2 结果与分析
•   2.1 花茶感官审评比较
•   2.2 茶样挥发性物质的动态分析
•   2.3 花茶挥发性成分比较
• 3 小结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈胜芝,张旭涛,陈娇娇,葛贻韬,梁慧玲

关键词: 陈茶,桂花,挥发性成分

来源: 湖北农业科学 2019年13期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 浙江农林大学

基金: 浙江省自然科学基金项目(LQ15C160005),浙江农林大学校长基金项目(2015FR003)

分类号: O657.63;TS272.53

DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.13.020

页码: 97-101

总页数: 5

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