导读:本文包含了谷氨酸钠论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:谷氨酸钠,琥珀酸,鸡精,细胞,神经,兴奋性,水溶液。
谷氨酸钠论文文献综述
张晓瑜,张桂芳,王志昱,张艺,董桂贤[1]（2019）在《固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定海产品中谷氨酸钠的含量》一文中研究指出目的:建立海产品中谷氨酸钠的固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定方法。方法:样品经盐酸水溶液提取、离心、过滤、MAX固相萃取柱净化后,以含0.2%甲酸乙腈溶液-0.2%甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,经Agilent PFP色谱柱(2.1mm×100mm,2.7μm)分离后,采用四极杆串联质谱仪电喷雾正离子模式和多反应监测(MRM)模式进行检测。结果:谷氨酸钠在测定范围内相关系数为0.9998。仪器检出限为1.5μg/L,定量限为5.0μg/L,平均加标回收率为97.9%,相对标准偏差(RSD)为1.2%。结论:该方法具有灵敏、准确的特点,适用于海产品中谷氨酸钠的测定。(本文来源于《中国调味品》期刊2019年11期）
钟宏星,张晶,曾史俊,陆剑华[2]（2019）在《鸡精调味料中谷氨酸钠测定的不确定度分析》一文中研究指出目的分析测定鸡精中谷氨酸钠的不确定度来源,对不确定度的各个分量进行评估和合成。方法根据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,采用标准SB/T10371-2003《鸡精调味料》中规定方法进行谷氨酸钠的测定。结合实验室日常检测能力和条件,找出影响测定结果的不确定度的因素,通过建立数学模型对各个不确定度分量进行评估和合成。结果不确定度主要来源有标准溶液、样品质量、样品溶液、重复性、滴定溶液的体积;当鸡精中谷氨酸钠的测定值为40.94 g/100 g时,扩展不确定度为0.29 g/100 g,测定结果表示为(40.94±0.29)g/100g,k=2,P=95%。结论鸡精调味料中谷氨酸钠测定的扩展不确定度为0.29 g/100 g,符合标准要求。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年19期）
邓雪甜,林泽芸,陈超伦,王萌,杨蓉[3]（2019）在《鲜味之源——谷氨酸钠》一文中研究指出以访谈的形式讲述了谷氨酸钠即味精的发现历史以及它的鲜味在菜肴中的重要作用;同时,也将鸡精与味精进行了对比,并且对味精有害的谣言进行否定,以消除人们一直以来对味精的误解。(本文来源于《大学化学》期刊2019年08期）
谢青青,杨宏,王玉栋,张伟敏,庄洋[4]（2019）在《谷氨酸钠和乙醇对鱼糜制品冻融稳定性的影响》一文中研究指出以冷冻鱼糜为原料,添加谷氨酸钠和乙醇,通过测定菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)值、pH、2-硫代巴比妥酸(TBARS)值、结合色度(L*、a*、b*)、持水性和质构特性,探讨-22℃条件下在数次冻融循环中谷氨酸钠和乙醇的添加对鱼糜制品品质的影响。结果表明,谷氨酸钠和乙醇能提高鱼糜凝胶的持水性、白度和弹性,并且在冻融循环中能显着延缓持水性、白度和弹性的下降(P<0.05);随着冻融循环次数的增加,添加谷氨酸钠和乙醇的鱼糜凝胶的菌落总数、TVB-N值和TBARS值的上升速率显着低于空白组(P<0.05),且同时添加效果最佳;pH呈先降低后升高的趋势,同时添加波动幅度最小,说明谷氨酸钠和乙醇可以延缓鱼糜制品在冻藏过程的品质变化,且作用效果是谷氨酸钠和乙醇混合添加组最佳,谷氨酸钠组和乙醇组次之。(本文来源于《华中农业大学学报》期刊2019年05期）
吴玲玲,张慜,刘亚萍[5]（2019）在《锐孔法制备谷氨酸钠微胶囊及其缓释性的研究》一文中研究指出为提高谷氨酸钠的缓释性,以海藻酸钠为壁材,采用锐孔法对谷氨酸钠进行微胶囊化。通过单因素试验考察了不同因素对谷氨酸钠微胶囊成型效果和包埋率影响,在正交试验的优化作用下,得到谷氨酸钠微胶囊的最佳工艺条件。结果表明:海藻酸钠质量分数2.0%、CaCl2质量分数3.0%、芯壁质量体积比2∶10、包埋温度50℃、针头直径0.70 mm,在该条件下,微胶囊包埋率为81.86%。最优工艺条件下制备的谷氨酸钠微胶囊呈大小均一的圆球形,无拖尾现象,质地较硬,内部结构完整性和致密性较好。缓释试验和电子鼻测定结果均表明,微胶囊在沸水中具有良好的缓释效果,缓释时间长达2 h。(本文来源于《食品与生物技术学报》期刊2019年08期）
严秋霞,李艳梅,范艳华,张明生,杨礼寿[6]（2019）在《丁香脂素对谷氨酸钠诱导的SH-SY5Y细胞兴奋性损伤的保护作用》一文中研究指出目的:基于谷氨酸钠诱导人神经母细胞瘤细胞(SH-SY5Y)细胞损伤构建的模型,观察从枫香槲寄生中提取得到丁香脂素的保护,并探讨其作用机制。方法:采用谷氨酸钠构建SH-SY5Y细胞损伤模型,实验分为正常组,损伤模型组(谷氨酸钠50 mmol·L~(-1),谷氨酸钠50 mmol·L~(-1)+DMSO),丁香脂素组(6. 25,12. 5,25μmol·L~(-1)),通过细胞计数法,细胞形态学观察,Annexin V-FITC/碘化丙啶(PI)细胞凋亡检测、活性氧(ROS)检测、线粒体膜电位以及蛋白免疫印迹法(Western blot)等方法,评价丁香脂素对谷氨酸钠诱导的神经兴奋性损伤的神经保护活性。结果:与正常组比较,模型组的细胞存活率明显降低(P <0. 01),ROS显着升高(P <0. 01),线粒体膜电位显着降低(P <0. 01),聚腺苷二磷酸-核糖聚合酶(PARP),PARP1蛋白表达显着降低(P <0. 01),细胞的凋亡率显着增大(P <0. 01);与模型组比较,丁香脂素组(6. 25,12. 5,25μmol·L~(-1))呈浓度依赖性增加细胞的存活率(P <0. 01),减少ROS的积累(P <0. 01),显着恢复线粒体膜电位的变化(P <0. 01),显着上调PARP,PARP1蛋白(P <0. 01),显着降低细胞凋亡率(P <0. 01)。结论:提示丁香脂素对谷氨酸钠诱导的SH-SY5Y神经细胞的兴奋性损伤具有显着的保护活性,其作用机制可能是通过抗氧化应激,修复线粒体功能及DNA损伤等通路来显着降低谷氨酸钠诱导的神经细胞凋亡。(本文来源于《中国实验方剂学杂志》期刊2019年18期）
高静茵[7]（2019）在《味精产品中谷氨酸钠含量测定方法的探讨》一文中研究指出谷氨酸钠的检测方法一般有高氯酸非水溶液滴定法、旋光法和酸度计法。通过这叁种方法进行比较分析表明:根据产品成分特点选择较为合适的方法,可以准确、方便地测定味精产品中谷氨酸钠的含量。(本文来源于《广东化工》期刊2019年07期）
程传民,李云,柏凡,王宇萍,魏敏[8]（2019）在《饲料用谷氨酸钠的市场调研与品质分析》一文中研究指出通过市场调研发现目前我国谷氨酸钠产能占世界的75%,供给量占全球约60%,是主要的谷氨酸钠生产国和出口国。文章用数据来说明饲料用谷氨酸钠的品质情况,分析结果表明,我国谷氨酸钠品质符合国内外相关标准要求。(本文来源于《饲料博览》期刊2019年01期）
王晶,李蓓,王文利,张丹妮,刘源[9]（2018）在《琥珀酸二钠与谷氨酸钠相互作用及喜好度分析》一文中研究指出采用成对比较检验,测定0.300 g/100 mL谷氨酸钠和不同质量浓度琥珀酸二钠(0.010、0.020、0.030、0.050 g/100 mL及0.100 g/100 mL)复合溶液的相对谷氨酸钠质量浓度,并采用9点标度法对其喜好性进行分析。研究表明,随着琥珀酸二钠添加量的提高,复合溶液的整体鲜味强度先大幅增加而后降低,在谷氨酸钠与琥珀酸二钠添加比例为6∶1时达到峰值;同时随着琥珀酸二钠添加量的增加,复合溶液的喜好度先略有上升后急剧下降,在谷氨酸钠与琥珀酸二钠添加比例为15∶1时达到峰值。综合以上指标,谷氨酸钠与琥珀酸二钠在实际应用中的添加比例不宜超过10∶1。本实验结果表明琥珀酸二钠与谷氨酸钠的相互作用关系,为琥珀酸二钠的实际应用提供理论参考。(本文来源于《食品科学》期刊2018年22期）
张克交,丁璨雍,邓佳丽,谭逸文,杨艳敏[10]（2018）在《胡椒碱对谷氨酸钠诱导代谢综合征的干预作用》一文中研究指出目的:利用谷氨酸钠建立代谢综合征大、小鼠模型,研究胡椒碱对谷氨酸钠诱导的代谢综合征大、小鼠的改善作用。方法:采用新生大、小鼠皮下注射谷氨酸钠的方法构建代谢综合征模型,将模型雄鼠分为代谢综合征对照组、胡椒碱低、中、高剂量组和阳性药组,并以未建模动物作为正常对照。给予胡椒碱干预8周后观察体重、内脏脂肪含量、血糖、血脂和胰岛素水平。结果:采用乳鼠皮下注射谷氨酸钠构建的动物模型符合代谢综合征病理特征,胡椒碱降低了模型动物的内脏脂肪含量,缩小动物的腹围;同时胡椒碱对模型动物的血糖、血脂和胰岛素都有一定改善作用。结论:胡椒碱可以通过调节代谢综合征动物的胰岛素抵抗状态改善代谢综合征动物的代谢异常和肥胖状况。(本文来源于《中华中医药学刊》期刊2018年09期）
谷氨酸钠论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的分析测定鸡精中谷氨酸钠的不确定度来源,对不确定度的各个分量进行评估和合成。方法根据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,采用标准SB/T10371-2003《鸡精调味料》中规定方法进行谷氨酸钠的测定。结合实验室日常检测能力和条件,找出影响测定结果的不确定度的因素,通过建立数学模型对各个不确定度分量进行评估和合成。结果不确定度主要来源有标准溶液、样品质量、样品溶液、重复性、滴定溶液的体积;当鸡精中谷氨酸钠的测定值为40.94 g/100 g时,扩展不确定度为0.29 g/100 g,测定结果表示为(40.94±0.29)g/100g,k=2,P=95%。结论鸡精调味料中谷氨酸钠测定的扩展不确定度为0.29 g/100 g,符合标准要求。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
谷氨酸钠论文参考文献
[1].张晓瑜,张桂芳,王志昱,张艺,董桂贤.固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定海产品中谷氨酸钠的含量[J].中国调味品.2019
[2].钟宏星,张晶,曾史俊,陆剑华.鸡精调味料中谷氨酸钠测定的不确定度分析[J].食品安全质量检测学报.2019
[3].邓雪甜,林泽芸,陈超伦,王萌,杨蓉.鲜味之源——谷氨酸钠[J].大学化学.2019
[4].谢青青,杨宏,王玉栋,张伟敏,庄洋.谷氨酸钠和乙醇对鱼糜制品冻融稳定性的影响[J].华中农业大学学报.2019
[5].吴玲玲,张慜,刘亚萍.锐孔法制备谷氨酸钠微胶囊及其缓释性的研究[J].食品与生物技术学报.2019
[6].严秋霞,李艳梅,范艳华,张明生,杨礼寿.丁香脂素对谷氨酸钠诱导的SH-SY5Y细胞兴奋性损伤的保护作用[J].中国实验方剂学杂志.2019
[7].高静茵.味精产品中谷氨酸钠含量测定方法的探讨[J].广东化工.2019
[8].程传民,李云,柏凡,王宇萍,魏敏.饲料用谷氨酸钠的市场调研与品质分析[J].饲料博览.2019
[9].王晶,李蓓,王文利,张丹妮,刘源.琥珀酸二钠与谷氨酸钠相互作用及喜好度分析[J].食品科学.2018
[10].张克交,丁璨雍,邓佳丽,谭逸文,杨艳敏.胡椒碱对谷氨酸钠诱导代谢综合征的干预作用[J].中华中医药学刊.2018
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