导读:本文包含了湿冷贮藏论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:湿冷,臭氧,冬枣,技术,沙糖桔,湿度,生化。
湿冷贮藏论文文献综述
张倍宁,朱晓燕,赖健[1]（2011）在《板栗湿冷臭氧水处理贮藏保鲜研究》一文中研究指出研究臭氧水水浴处理及套袋处理对板栗贮藏保鲜效果的影响。以封开油板栗为实验材料,采用不同质量浓度(1.0、0.5、0.25mg/mL)臭氧水水浴处理结合套袋处理,在温度(0±1)℃、湿度90%～95%条件下贮藏180d,对板栗贮藏过程中品质和生理指标的变化进行研究。结果表明:臭氧水水浴处理结合套袋处理能有效的抑制板栗果实贮藏期间呼吸强度和淀粉酶的活性,延缓淀粉和糖的变化,降低板栗果实的质量损失率和腐烂率,提高了过氧化氢酶的活性。研究表明:1.0mg/mL臭氧水水浴处理结合套袋处理果实在贮藏180d后烂果率为3%,质量损失为1.1%,并且板栗果实具有较高的品质。(本文来源于《食品科学》期刊2011年16期）
王日葵,周炼,韩爱华[2]（2010）在《柑桔湿冷通风贮藏库的设计及效果分析》一文中研究指出为开发节能高效的柑桔贮藏保鲜库,通过设计、性能测试、贮藏试验,研制出湿冷通风库。库体总热阻为5.07m2·℃/W,耗能为2.27kW·h/100m3·h,比普通冷库减少能耗50%;温度可降至-5℃以下,自动控制精度±0.1℃;相对湿度可升到99%,自动控制精度±2%。锦橙、椪柑在湿冷通风库中贮藏的呼吸强度分别为4.29、2.34mg/kg·h,锦橙湿冷通风贮藏150d腐烂率为6.32%,椪柑湿冷通风贮藏120d腐烂率为5.38%,腐烂率明显低于在改良通风库贮藏(锦橙10.67%、椪柑12.04%)。锦橙湿冷通风库贮藏150d,有机酸质量浓度0.58g/100mL、总糖质量浓度8.33g/100mL、维生素C质量浓度41.11mg/100mL,椪柑湿冷通风库贮藏120d,有机酸质量浓度0.22g/100mL、总糖质量浓度6.41g/100mL、维生素C质量浓度15.62mg/100mL,品质和风味也优于通风库贮藏。结果表明,湿冷通风贮藏是具自然冷源降温、机械制冷、加湿功能节能的贮藏设施,柑桔贮藏效果良好。(本文来源于《农业工程学报》期刊2010年11期）
陈海光,于辉,陈球风[3]（2010）在《保鲜剂结合湿冷与臭氧技术贮藏沙糖桔的研究》一文中研究指出研究了不同保鲜剂结合臭氧技术在湿冷条件下对沙糖桔贮藏过程中理化指标和感官品质的影响。结果表明,用300mg/L的水杨酸浸果后贮藏在温度为10℃、相对湿度为90%、臭氧浓度为4.28mg/m3的湿冷贮藏库中,沙糖桔的失重率以及可溶性固形物、Vc和可滴定酸含量的变化速度较缓慢;贮藏90d后,呼吸速率显着下降并维持在较低水平,至试验结束时沙糖桔的感官品质仍然接近新鲜状态,好果率达92%。(本文来源于《广东农业科学》期刊2010年06期）
赖健,朱晓燕,黄桂颖,张渭[4]（2010）在《沙糖桔湿冷臭氧贮藏保鲜研究》一文中研究指出对沙糖桔果实进行了湿冷及臭氧处理贮藏保鲜研究。试验结果表明:在贮藏库内温度为7～9℃、相对湿度85%～90%及臭氧浓度5～10mg/m3的贮藏条件下,经过80d的贮藏后,湿冷、臭氧处理、套袋及不套袋处理的果实,腐烂率、失重率最低,主要营养成分损失最少,贮藏保鲜效果最好。(本文来源于《食品科技》期刊2010年05期）
邵永华,虞微潮,袁飞波,许军[5]（2008）在《应用湿冷与臭氧技术贮藏保鲜金柑的研究》一文中研究指出采用湿冷、臭氧及包装叁结合的先进、安全、实用的保鲜新技术,解决金柑保鲜难题。在冷库相对湿度控制在85%~90%、温度控制在5~7℃、臭氧定期灭菌条件下,保鲜期可达120d,失重率在10%以内,好果率90%左右;简易贮藏库相对湿度控制在85%、臭氧定期灭菌,保鲜期可达75d,失重率在10%左右,好果率90%以上,而且投资省,节能,便于推广应。(本文来源于《中国农机化》期刊2008年06期）
邵永华,蒋益虹[6]（2006）在《湿冷与臭氧技术在金柑贮藏保鲜中的应用研究》一文中研究指出将湿冷与臭氧技术应用于金柑的贮藏保鲜,根据保鲜效果筛选出最佳保鲜方法及工艺。结果表明,金柑采用湿冷与臭氧技术保鲜,总体效果明显好于常温贮藏。其中采用聚乙烯薄膜袋开口保鲜的贮藏期为123d,失水率为6%,好果率为74.2%,鲜食风味足、质地好,无污染,可为商业化生产提供较好的理论和实践依据。(本文来源于《农产品加工(学刊)》期刊2006年11期）
邹东云,刘晓军[7]（2006）在《湿冷贮藏对冬枣软化水解酶活性影响的研究》一文中研究指出软化是冬枣贮藏中存在的主要问题之一。研究了湿冷贮藏对冬枣不溶性果胶含量和果胶甲酯酶(PM E)活性、可溶性果胶含量和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、纤维素含量和纤维素酶(Cx-cellulases)活性、淀粉含量和淀粉酶活性的影响。结果表明,湿冷贮藏可以延缓冬枣不溶性果胶含量、淀粉含量和PG活性的下降速度,降低可溶性果胶含量、PM E活性、Cx-cellulases活性、淀粉酶活性的上升速度,而纤维素含量则表现为先慢后快的增长规律。(本文来源于《农产品加工(学刊)》期刊2006年01期）
刘威,赵美华[8]（2005）在《久保桃湿冷贮藏过程中生理生化指标的变化》一文中研究指出研究了久保桃在温度1℃±1℃,相对湿度(RH)90%的湿冷保鲜贮藏条件下的几种生理生化指标的变化。试验结果表明,复合保鲜剂在湿冷贮藏条件下能有效地保持久保桃果实的采后品质,可明显抑制桃果实的可溶性固形物含量的增加和果实硬度的下降,降低果实褐变率,从而延缓大桃的成熟。(本文来源于《农产品加工(学刊)》期刊2005年12期）
刘晓军,刘晓娜,王群[9]（2005）在《冬枣湿冷贮藏中几种氧化酶活性变化的研究》一文中研究指出植物细胞膜的降解是组织衰老的主要特征之一。本文研究了湿冷贮藏对冬枣脂氧合酶(LOX)活性和膜渗透率、过氧化氢酶(CAT)活性和过氧化氢含量、过氧化物酶(POD)活性和丙二醛(MDA)含量、乙醇脱氢酶(ADH)活性和乙醇含量的影响。结果表明:冬枣LOX活性与膜渗透率呈显着性正相关,随着冬枣H2O2、MDA含量的增加,CAT和POD活性不断上升,然后再下降;湿冷贮藏可以延缓冬枣相对电导率、H2O2含量、MDA含量、乙醇含量的上升速度,降低LOX活性、POD活性、 ADH活性,提高冬枣的CAT活性。(本文来源于《现代农业工程与自然资源高效利用——中国科协2005年学术年会（第10分会场）论文集》期刊2005-12-01）
刘晓军,刘晓娜,邹东云,王群[10]（2005）在《湿冷贮藏对冬枣软化水解酶活性影响的研究》一文中研究指出软化是冬枣贮藏中存在的主要问题之一,研究了湿冷贮藏对冬枣不溶性果胶含量和果胶甲酯酶(PME)活性、可溶性果胶含量和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、纤维素含量和纤维素酶(Cx-cellulases)活性、淀粉含量和淀粉酶活性的影响。结果表明:湿冷贮藏可以延缓冬枣不溶性果胶含量、淀粉含量、PG活性的下降速度,降低可溶性果胶含量、PME活性、Cx-cellulases活性、淀粉酶活性的上升速度,而纤维素含量则表现为先慢后快的增长规律。(本文来源于《食品科学》期刊2005年07期）
湿冷贮藏论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为开发节能高效的柑桔贮藏保鲜库,通过设计、性能测试、贮藏试验,研制出湿冷通风库。库体总热阻为5.07m2·℃/W,耗能为2.27kW·h/100m3·h,比普通冷库减少能耗50%;温度可降至-5℃以下,自动控制精度±0.1℃;相对湿度可升到99%,自动控制精度±2%。锦橙、椪柑在湿冷通风库中贮藏的呼吸强度分别为4.29、2.34mg/kg·h,锦橙湿冷通风贮藏150d腐烂率为6.32%,椪柑湿冷通风贮藏120d腐烂率为5.38%,腐烂率明显低于在改良通风库贮藏(锦橙10.67%、椪柑12.04%)。锦橙湿冷通风库贮藏150d,有机酸质量浓度0.58g/100mL、总糖质量浓度8.33g/100mL、维生素C质量浓度41.11mg/100mL,椪柑湿冷通风库贮藏120d,有机酸质量浓度0.22g/100mL、总糖质量浓度6.41g/100mL、维生素C质量浓度15.62mg/100mL,品质和风味也优于通风库贮藏。结果表明,湿冷通风贮藏是具自然冷源降温、机械制冷、加湿功能节能的贮藏设施,柑桔贮藏效果良好。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
湿冷贮藏论文参考文献
[1].张倍宁,朱晓燕,赖健.板栗湿冷臭氧水处理贮藏保鲜研究[J].食品科学.2011
[2].王日葵,周炼,韩爱华.柑桔湿冷通风贮藏库的设计及效果分析[J].农业工程学报.2010
[3].陈海光,于辉,陈球风.保鲜剂结合湿冷与臭氧技术贮藏沙糖桔的研究[J].广东农业科学.2010
[4].赖健,朱晓燕,黄桂颖,张渭.沙糖桔湿冷臭氧贮藏保鲜研究[J].食品科技.2010
[5].邵永华,虞微潮,袁飞波,许军.应用湿冷与臭氧技术贮藏保鲜金柑的研究[J].中国农机化.2008
[6].邵永华,蒋益虹.湿冷与臭氧技术在金柑贮藏保鲜中的应用研究[J].农产品加工(学刊).2006
[7].邹东云,刘晓军.湿冷贮藏对冬枣软化水解酶活性影响的研究[J].农产品加工(学刊).2006
[8].刘威,赵美华.久保桃湿冷贮藏过程中生理生化指标的变化[J].农产品加工(学刊).2005
[9].刘晓军,刘晓娜,王群.冬枣湿冷贮藏中几种氧化酶活性变化的研究[C].现代农业工程与自然资源高效利用——中国科协2005年学术年会（第10分会场）论文集.2005
[10].刘晓军,刘晓娜,邹东云,王群.湿冷贮藏对冬枣软化水解酶活性影响的研究[J].食品科学.2005
论文知识图
