不同品种甜荞芽中酚类成分的比较

论文摘要

本文建立了甜荞芽5种酚类成分的测定方法,并且对7种甜荞芽中酚类成分进行比较分析。采用超高效液相色谱（UPLC）法检测甜荞中5种多酚成分含量,色谱条件为ACQUITYUPLC?BEHC18色谱柱（2.1 mm×50 mm,1.7μm）,流动相甲醇（A）-0.20%冰乙酸水溶液（B）,检测波长为254 nm,流速为0.20 mL/min,进样量为1μL;并采用高效液相色谱法对甜荞芽中的矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-芸香糖苷成分的含量进行检测,用DPS 14.50软件对甜荞芽第7、10 d酚类成分的含量进行分析。结果表明,建立的超高效液相色谱法准确可靠,甜荞芽第7、10 d酚类成分总含量具有显著性差异（P<0.05）,其中第7、10 d荭草素、异荭草素、牡荆素、异牡荆素、芦丁总含量最高的品种分别是赤甜1号、品甜2号,分别为43.66、40.82 mg/g,含量最低的品种分别是宁荞1号、定甜3号,分别为20.45、14.13 mg/g;矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-芸香糖苷总含量最高的分别是红花甜荞、宁甜1号,分别为218.47、282.95 mg/kg,最低的分别是赤甜1号、丰甜1号,分别为49.91、88.35 mg/kg。本实验为甜荞芽质量评价提供了依据,为后续研究奠定了基础。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 甜荞芽的制备
•     1.2.2 酚类的提取及测定
•       1.2.2.1 酚类成分对照品的制备
•       1.2.2.2 甜荞芽粉中多酚成分的提取
•       1.2.2.3 甜荞芽中多酚测定色谱条件
•     1.2.3 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-芸香糖苷的提取和测定
•     1.2.4 方法学考察
•       1.2.4.1 线性关系考察
•       1.2.4.2 精密度考察
•       1.2.4.3 重复性考察
•       1.2.4.4 稳定性考察
•       1.2.4.5 加样回收率考察
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 多酚成分对照品和样品色谱图
•   2.2 方法学考察
•     2.2.1 线性关系考察结果
•     2.2.2 重复性、稳定性、精密度与回收率考察结果
•   2.3 甜荞芽中酚类成分的含量
•   2.4 不同品种矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-芸香糖苷的含量
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 彭镰心,杨雯,魏丽娟,姚镇东,陈杨洁,赵钢

关键词: 甜荞芽,酚类成分,超高效液相色谱法,高效液相色谱法

来源: 食品工业科技 2019年17期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 成都大学药学与生物工程学院,成都中医药大学药学院,成都大学农业部杂粮加工重点实验室

基金: 四川省教育厅重点项目(17ZA0096),四川省科技计划项目(2018CC0021)

分类号: TS210.1

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.17.007

页码: 38-42+47

总页数: 6

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