论文摘要
"轻食"的概念来源于欧洲,指清淡、热量低的食物及相应的饮食态度,后来常被解释为快速、简单的食物——"Snack",其可简单概括为:简单、适量、健康和均衡。轻食者的食物一般为低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维的营养丰盛的食物,轻食沙拉则属于轻食的一个分支。轻食沙拉的出现极大满足了人们对于轻食的需求,因此其正慢慢向主流餐饮靠近。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 丁辉
关键词: 轻食沙拉,食品安全,产品设计
来源: 食品安全导刊 2019年34期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 武汉商学院
基金: 武汉市传统食品工业化工程技术研究中心建设(武汉市科技计划项目编号:2015021705011608)
分类号: TS201.6
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.34.033
页码: 76-78
总页数: 3
文件大小: 1041K
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