超临界流体工艺萃取茶叶香气成分

论文摘要

将前岭银毫茶作为样本,采用正交试验设计,对CO2超临界流体萃取（supercritical fluid extraction,SFE）茶叶精油工艺条件进行研究,最佳萃取组合为:压力25 MPa、温度45℃、CO2流量8 L/h、时间4 h。在此条件下,最大产率为2.57%。各因素对萃取率的影响主次为:时间>压力>温度>流量。通过对萃取的精油进行气相色谱-质谱分析（gas chromatography-mass spectrometric analysis,GC-MS）鉴定以及感官评定,CO2SFE可将茶叶主要香气物质萃取出来,萃取的茶叶精油与原茶香味一致,有较高的产率,可以用于工业制备。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 茶叶精油的萃取
•     1.3.2 茶叶精油成分的气相色谱-质谱分析 （gas chro-matography-mass spectrometric analysis, GC-MS）
•   1.4 茶叶精油的感官评定方法
•   1.5 单因素试验与正交试验设计
•   1.6 复合萃取时间因素优化
• 2 结果与分析
•   2.1 萃取压力对茶叶精油产率的影响
•   2.2 萃取温度对茶叶精油产率的影响
•   2.3 CO2流量对茶叶精油产率的影响
•   2.4 萃取时间对茶叶精油产率的影响
•   2.5 正交试验结果
•   2.6 感官评定结果
• 3结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张琪,刘珺,吕玉宪,朱运华,吕虎

关键词: 香气物质,超临界流体萃取,制备,工艺研究

来源: 食品研究与开发 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江西师范大学生命科学学院,江西省桑蚕茶叶研究所

基金: 江西省科技计划(20161BBF60067)

分类号: TS272

页码: 105-110

总页数: 6

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