茶叶药理成分抑制口腔致病菌的作用及机制

论文摘要

茶叶富含天然活性成分,抗菌功能尤为突出,受到广泛的关注。本文整理了大量研究实例,系统论证茶叶药理成分对不同口腔致病菌的抑制作用,着重探讨儿茶素和茶黄素调控细菌生长粘附、产酸产毒和相关基因表达的分子作用机制。此外,茶叶药理成分与其它物质联用后的抑菌作用增效显著,为其进一步开发利用提供理论和实践依据。

论文目录

• 1 茶叶药理成分抑制口腔致病菌的作用
•   1.1 儿茶素类
•   1.2 茶黄素类
•   1.3 茶皂素
•   1.4 其它组分
• 2 儿茶素及茶黄素的抑菌机制
•   2.1 抑制口腔致病菌粘附口腔细胞和生物膜形成
•   2.2 破坏细菌结构引发细胞内含物渗漏
•   2.3 抑制细菌产酸及产酸酶活性
•   2.4 抑制细菌促炎及相关基因表达
•   2.5 抑制细菌产臭及产臭酶活性
• 3 茶药理成分与其它天然成分、药物联合应用
• 4 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 顾莹婕,金恩惠,李博,何普明,吴媛媛,屠幼英

关键词: 茶叶,药理成分,口腔致病菌,抑制作用

来源: 中国食品学报 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 浙江大学农业与生物技术学院茶学系

基金: 福建省“2011协同创新中心”中国乌龙茶产业协同创新中心专项[闽教科〔2015〕75号],浙江省自然科学基金项目(LY16C200004)

分类号: TS272

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.08.036

页码: 303-311

总页数: 9

文件大小: 364K

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