体外消化模型中酸乳β-酪啡肽-7和β-酪啡肽-5的释放及阿片活性

论文摘要

酸乳经过人体消化可在胃肠中产生具有舒缓紧张情绪的β-酪啡肽（β-casomorphin,β-CM）,为探究其在胃肠道中的释放量及其生物活性,本实验采用体外消化模型,模拟酸乳在体内的消化过程,采用高效液相色谱法检测β-CM-7、β-CM-5的释放;并用NG108-15神经杂交瘤细胞体外实验和小鼠体内实验测定其阿片活性。结果:在模拟胃消化液、胰消化液中,酸乳经消化释放的β-CM-7质量浓度分别是40.24、47.81μg/mL,β-CM-5质量浓度分别是88.00、82.04μg/mL。两种酸乳消化液均能降低NG108-15细胞内腺苷酸环化酶活力,且此作用可被纳洛酮逆转,体现了β-CM的阿片活性。小鼠在注射酸乳胃消化液30 min后达到最强的镇痛活性,痛阈提高率达到59.80%;注射纯化后的高剂量酸乳胃消化液使小鼠的平均游泳时间延长了18.94 min,表明酸乳胃消化液具有较好的抗疲劳作用。结论:人类在饮用酸乳后体内产生了β-CM,且酸乳β-CM具有阿片活性,能够对人体起到镇静舒缓、抗疲劳等功效。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 动物、材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 体外消化模型构建
•     1.3.2 酸乳消化程度验证
•     1.3.3 β-CM分离纯化
•     1.3.4 β-CM质量浓度测定
•     1.3.5 β-CM阿片活性的测定
•       1.3.5. 1 NG108-15细胞体外活性测定
•       1.3.5. 2 β-CM镇痛实验
•       1.3.5. 3 β-CM抗疲劳实验
•   1.4 数据统计与分析
• 2 结果与分析
•   2.1 酸乳消化程度分析
•   2.2 酸乳消化液的分离纯化结果
•   2.3 酸乳及其消化液β-CM的定量分析
•   2.4 酸乳及其消化液β-CM阿片活性分析
•     2.4.1 NG180-5细胞的cAMP活力
•     2.4.2 小鼠镇痛实验结果
•     2.4.3 小鼠抗疲劳实验结果
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 宁亚茹,李琪,刘晓宇,智童心,刘晓涵,桑亚新

关键词: 酸乳,酪啡肽,体外消化模型,分离纯化,阿片活性

来源: 食品科学 2019年19期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河北农业大学食品科技学院

基金: “十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFC160089),河北省科技厅科技支撑计划项目(130600067)

分类号: TS252.54

页码: 204-209

总页数: 6

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