乙醇胺类原料形成亚硝胺的比较

乙醇胺类原料形成亚硝胺的比较

论文摘要

为了探究目前表面活性剂生产和应用中用脂肪酸甲基单乙醇酰胺或脂肪酸单乙醇酰胺替代脂肪酸二乙醇酰胺的趋势的可行性,本文首先采用亚硝酸叔丁酯法合成3种乙醇胺的亚硝胺化合物作为基准物,通过鉴定产物结构研究亚硝胺的形成历程,然后以亚硝酸法合成亚硝胺化合物,通过生成率比较3种乙醇胺形成亚硝胺化合物的难易程度。亚硝化历程分析结果表明,二乙醇胺或甲基单乙醇胺均直接形成相应的亚硝胺,而单乙醇胺通过歧化反应生成二乙醇胺继而形成少量N-亚硝基二乙醇胺。与二乙醇胺相比,甲基单乙醇胺或单乙醇胺更不易生成亚硝胺,因此用脂肪酸甲基单乙醇酰胺或脂肪酸单乙醇酰胺替代脂肪酸二乙醇酰胺是合理可行的。本研究结果对保障人类生命健康安全具有理论和实践意义。

论文目录

  • 1实验部分
  •   1.1仪器和试剂
  •   1.2亚硝酸叔丁酯法制备亚硝胺
  •   1.3亚硝酸法合成亚硝胺
  •   1.4单乙醇胺中二乙醇胺的含量分析
  • 2结果与讨论
  •   2.1亚硝酸叔丁酯法亚硝胺产物结构表征
  •     2.1.1甲基单乙醇胺的亚硝化产物结构表征
  •     2.1.2二乙醇胺的亚硝化产物结构表征
  •     2.1.3单乙醇胺的亚硝化产物产物结构表征及其亚硝化历程分析
  •   2.2乙醇胺结构对形成亚硝胺难易程度的影响
  • 3结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 胡学一,罗敏敏,方云,李俊国,孙洋,李华山

    关键词: 脂肪酸烷醇酰胺,表面活性剂,亚硝胺,乙醇胺类,亚硝化历程

    来源: 应用化学 2019年09期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 化学

    单位: 江南大学化学与材料工程学院合成与生物胶体教育部重点实验室

    基金: 国家重点研发计划(2017YFB0308904)项目资助~~

    分类号: O657.63

    页码: 1061-1068

    总页数: 8

    文件大小: 152K

    下载量: 104

    相关论文文献

    • [1].3种氨基酸对西式熏煮火腿品质及N-亚硝胺形成的影响[J]. 食品科学 2020(16)
    • [2].肉制品中N-亚硝胺的危害、形成机制及乳酸菌对其控制效果的研究进展[J]. 食品与发酵工业 2020(16)
    • [3].食品中N-亚硝胺检测方法研究进展[J]. 食品安全质量检测学报 2020(19)
    • [4].重组培根加工过程中N-亚硝胺及其前体物质含量的动态变化[J]. 肉类研究 2020(09)
    • [5].肉制品中亚硝胺控制的研究进展[J]. 食品科学技术学报 2019(05)
    • [6].亚硝化模拟体系中油脂对N-亚硝胺形成的影响[J]. 食品科学 2018(18)
    • [7].水中N-亚硝胺的富集及色谱分析测试技术[J]. 环境化学 2016(10)
    • [8].内源性亚硝胺在食管癌一级预防中的作用及意义[J]. 华西医学 2013(12)
    • [9].远离食品中的致癌杀手——亚硝胺[J]. 家庭医学(下半月) 2011(05)
    • [10].珠江三角洲含N-亚硝胺地下水与地区性癌症[J]. 地学前缘 2019(02)
    • [11].低温贮藏下生肉丸中6种氨基酸与N-亚硝胺形成的关系探讨[J]. 食品工业科技 2019(16)
    • [12].GC-MS检测咸鱼中N-亚硝胺的条件优化[J]. 南方水产科学 2012(04)
    • [13].一种全自动测定水中亚硝胺的方法[J]. 环境化学 2011(08)
    • [14].腊肠加工过程中N-亚硝胺形成因素及其测定方法的研究[J]. 食品研究与开发 2016(05)
    • [15].肉制品中N-亚硝胺检测与控制的研究进展[J]. 食品安全质量检测学报 2015(09)
    • [16].固相萃取净化及超高效液相色谱-串联质谱法测定橡胶制品中的13种N-亚硝胺[J]. 色谱 2014(01)
    • [17].N-亚硝胺及亚硝酸盐测定与相关性分析[J]. 食品研究与开发 2013(12)
    • [18].气相色谱-正化学源质谱法测定橡胶中N-亚硝胺及其前体物的迁移量[J]. 分析化学 2011(07)
    • [19].乳酸菌抑制N-亚硝胺形成的机理探究及应用效果[J]. 食品科学 2020(02)
    • [20].食品接触橡胶制品中N-亚硝胺迁移量的风险分析[J]. 包装与食品机械 2019(03)
    • [21].毛细管气相色谱法测定水杯密封垫圈中N-亚硝胺的迁移量[J]. 中国测试 2017(01)
    • [22].兰州百合多糖模拟胃液条件下清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成[J]. 西北民族大学学报(自然科学版) 2017(02)
    • [23].南瓜黄色素阻断亚硝胺合成与抑菌活性研究[J]. 分析科学学报 2016(05)
    • [24].如皋火腿中挥发性N-亚硝胺种类和含量分析[J]. 食品科学 2008(05)
    • [25].微波烹调蔬菜阻断N-亚硝胺形成的研究[J]. 中国食品学报 2008(03)
    • [26].科学烹调可有效防癌[J]. 烹调知识 2012(11)
    • [27].腌制水产品中N-亚硝胺物质的危害分析及预防控制[J]. 安徽农业科学 2013(03)
    • [28].模拟肉制品加工条件下影响N-亚硝胺的形成因素[J]. 食品工业科技 2013(16)
    • [29].吸附烟草特有亚硝胺的分子筛新材料[J]. 徐州工程学院学报(自然科学版) 2012(04)
    • [30].烟草特有亚硝胺降解技术研究进展[J]. 山东化工 2011(09)

    标签:;  ;  ;  ;  ;  

    乙醇胺类原料形成亚硝胺的比较
    下载Doc文档

    猜你喜欢