论文摘要
电感铺合等离子体质谱法（inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS）在微量元素分析,尤其是元素形态分析中起着越来越重要的作用。随着对食品中元素存在形态的含量的要求越来越多,ICP-MS单机技术已经不能满足现有的检测需求,ICP-MS联用技术逐渐发展起来。ICP-MS联用技术主要采用色谱进行分离,电感耦合等离子体质谱法进行检测,主要的联用技术有液相色谱、气相色谱、毛细管电泳等与电感耦合等离子体质谱仪联用。铅（Pb）、砷（As）、汞（Hg）、锡（Sn）等元素在自然界中的存在形态很多,其存在形态不同,毒性相差也比较大;而硒（Se）作为人体必需的微量元素,硒的存在形态决定了人体对硒的吸收,间接影响了硒在人体的生物学活性。本文主要对电感耦合等离子体质谱法联用技术在分析食品中存在的5种微量元素Pb、As、Hg、Sn、 Se的应用研究进展进行了概述,以期为深入研究食品重金属元素的形态标准提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 冷桃花,郑翌,陆志芸
关键词: 电感耦合等离子体质谱法,形态分析,食品分析
来源: 食品安全质量检测学报 2019年18期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 上海市质量监督检验技术研究院/国家食品质量监督检验中心(上海)
分类号: O657.63;TS207.51
DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.18.037
页码: 6176-6183
总页数: 8
文件大小: 193K
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