全文摘要
本实用新型属于食品卤制用具技术领域，特别涉及一种食品卤制加工装置，包括开口向上的卤制桶，围绕卤制桶外侧壁一周设置有冷却槽，卤制桶侧壁上开设有排汁孔，卤制桶开口边缘上竖直分布有支撑杆，所有的支撑杆顶端共同连接有挡盖，挡盖上开设有若干通孔，挡盖边缘处设置有与通孔相对应的限位扣，通孔内活动穿接有牵拉绳，牵拉绳一端设置有卤制架，卤制架包括竖直设置的若干卤制盘以及固接在卤制盘四角处的连接杆。本实用新型能在不中断加热卤制过程中的条件下将不同卤制品移至冷却槽冷却，同时将卤汁回收利用。
主设计要求
1.一种食品卤制加工装置，其特征在于，包括开口向上的卤制桶(1)，围绕所述卤制桶(1)外侧壁一周设置有冷却槽(2)，所述卤制桶(1)侧壁上开设有排汁孔，且所述排汁孔将所述冷却槽(2)与所述卤制桶(1)内部相连通，所述卤制桶(1)开口边缘上竖直分布有支撑杆(3)，所有的所述支撑杆(3)顶端共同连接有挡盖(4)，所述挡盖(4)上开设有若干通孔，所述挡盖(4)边缘处设置有与所述通孔相对应的限位扣(41)，限位扣(41)呈“n”形，且一侧壁底部有缺口，所述通孔内活动穿接有牵拉绳(5)，且所述牵拉绳(5)上设置有限位块(51)，所述牵拉绳(5)一端能穿过所述限位扣(41)的缺口并位于所述限位扣(41)内，所述限位块(51)的直径大于所述限位扣(41)的缺口口径，所述牵拉绳(5)另一端设置有卤制架(6)，所述卤制架(6)包括竖直设置的若干卤制盘(7)以及固接在所述卤制盘(7)四角处的连接杆，所述卤制盘(7)上设置有漏水孔，且所述卤制架(6)能从任两个所述支撑杆(3)之间的间隔空间穿过，所述牵拉绳(5)上、介于所述限位块和所述卤制架(6)之间设置有辅助绳(52)，所述冷却槽(2)侧壁上设置有与所述牵拉绳(5)对应的圈环，且所述辅助绳(52)活动穿过所述圈环。
设计方案
1.一种食品卤制加工装置，其特征在于，包括开口向上的卤制桶(1)，围绕所述卤制桶(1)外侧壁一周设置有冷却槽(2)，所述卤制桶(1)侧壁上开设有排汁孔，且所述排汁孔将所述冷却槽(2)与所述卤制桶(1)内部相连通，所述卤制桶(1)开口边缘上竖直分布有支撑杆(3)，所有的所述支撑杆(3)顶端共同连接有挡盖(4)，所述挡盖(4)上开设有若干通孔，所述挡盖(4)边缘处设置有与所述通孔相对应的限位扣(41)，限位扣(41)呈“n”形，且一侧壁底部有缺口，所述通孔内活动穿接有牵拉绳(5)，且所述牵拉绳(5)上设置有限位块(51)，所述牵拉绳(5)一端能穿过所述限位扣(41)的缺口并位于所述限位扣(41)内，所述限位块(51)的直径大于所述限位扣(41)的缺口口径，所述牵拉绳(5)另一端设置有卤制架(6)，所述卤制架(6)包括竖直设置的若干卤制盘(7)以及固接在所述卤制盘(7)四角处的连接杆，所述卤制盘(7)上设置有漏水孔，且所述卤制架(6)能从任两个所述支撑杆(3)之间的间隔空间穿过，所述牵拉绳(5)上、介于所述限位块和所述卤制架(6)之间设置有辅助绳(52)，所述冷却槽(2)侧壁上设置有与所述牵拉绳(5)对应的圈环，且所述辅助绳(52)活动穿过所述圈环。
2.如权利要求1所述的食品卤制加工装置，其特征在于，所述卤制架(6)为不锈钢架或陶瓷架。
3.如权利要求1所述的食品卤制加工装置，其特征在于，所述牵拉绳(5)和所述辅助绳(52)为钢丝绳。
4.如权利要求1所述的食品卤制加工装置，其特征在于，所述卤制盘(7)盘底为网格状，且网格孔为所述漏水孔。
5.如权利要求1所述的食品卤制加工装置，其特征在于，所述卤制盘(7)盘底为实心状，且盘底呈锥形漏斗状，所述漏水孔位于所述盘底最低处。
设计说明书
技术领域
本实用新型属于食品卤制用具技术领域，特别涉及一种食品卤制加工装置。
背景技术
随着社会的进步，人们生活水平也随之提高，在饮食方面的要求也越来越高，特别是对食物的口味提出了较高要求。为了使食物的味道变得更好，人们经常要对它进行一些调味处理，其中的一道重要的调味工艺就是卤制。
通常，现有的卤制方法是人们将食物倒入到一个盛满卤水的锅中，并在锅底下烧火对锅进行加热，以使卤水的味道浸入食物中去，待食物卤制完毕后将食物从锅中取出。但用于制备卤制品的食材很多，有肉类、豆类、蛋类、蔬菜类，不同的食材类型卤水浸味的时间不一样，现有装置容易所有食材混在一起的，捞时候不易分开，不方便，耗时长。
实用新型内容
本实用新型能在不中断加热卤制过程中的条件下将不同卤制品移至冷却槽冷却，同时将卤汁回收利用。
本实用新型提供了一种食品卤制加工装置，包括开口向上的卤制桶，围绕所述卤制桶外侧壁一周设置有冷却槽，所述卤制桶侧壁上开设有排汁孔，且所述排汁孔将所述冷却槽与所述卤制桶内部相连通，所述卤制桶开口边缘上竖直分布有支撑杆，所有的所述支撑杆顶端共同连接有挡盖，所述挡盖上开设有若干通孔，所述挡盖边缘处设置有与所述通孔相对应的限位扣，限位扣呈“n”形，且一侧壁底部有缺口，所述通孔内活动穿接有牵拉绳，且所述牵拉绳上设置有限位块，所述牵拉绳一端能穿过所述限位扣的缺口并位于所述限位扣内，所述限位块的直径大于所述限位扣的缺口口径，所述牵拉绳另一端设置有卤制架，所述卤制架包括竖直设置的若干卤制盘以及固接在所述卤制盘四角处的连接杆，所述卤制盘上设置有漏水孔，且所述卤制架能从任两个所述支撑杆之间的间隔空间穿过，所述牵拉绳上、介于所述限位块和所述卤制架之间设置有辅助绳，所述冷却槽侧壁上设置有与所述牵拉绳对应的圈环，且所述辅助绳活动穿过所述圈环。
优选地，所述卤制架为不锈钢架或陶瓷架。
优选地，所述牵拉绳和所述辅助绳为钢丝绳。
优选地，所述卤制盘盘底为网格状，且网格孔为所述漏水孔。
优选地，所述卤制盘盘底为实心状，且盘底呈锥形漏斗状，所述漏水孔位于所述盘底最低处。
与现有技术相比，本实用新型的有益效果：
本实用新型可以将卤制食品分类放置在不同卤制架上，取出时便捷，同类卤制食品又可以分层放置在卤制盘中，不会造成挤压、堆叠，影响卤制效果；利用支撑杆之间的间隔空间，能在不中断加热卤制过程中的条件下因将卤制时间较短的食品率先移至冷却槽上冷却，同时将滴落的卤汁回收利用；卤制盘盘底设计成为网格状，方便冷却时卤汁快速沥干；卤制盘盘底设计成实心状，且盘底呈锥形漏斗状，实心状盘底在卤制鸡爪、鸭掌等不规则形类食品时不易被刮损。
附图说明
图1为本实用新型食品卤制加工装置卤制过程示意图；
图2为本实用新型食品卤制加工装置卤制架以及连接部分牵拉绳的示意图。
附图标记说明：
1-卤制桶，2-冷却槽，3-支撑杆，4-挡盖，41-限位扣，5-牵拉绳，51-限位块，52-辅助绳，6-卤制架，7-卤制盘。
具体实施方式
下面结合附图1-2，对本实用新型的几个具体实施方式进行详细描述，但应当理解本实用新型的保护范围并不受具体实施方式的限制。
实施例1，如图1-2所示，本实用新型的一种食品卤制加工装置，包括开口向上的卤制桶1，卤制桶1底部设置有支脚，围绕卤制桶1外侧壁一周设置有冷却槽2，卤制桶1侧壁上开设有排汁孔，且排汁孔将冷却槽2与卤制桶1内部相连通，冷却时滴落的卤汁回收利用，卤制桶1开口边缘上竖直分布有支撑杆3，所有的支撑杆3顶端共同连接有挡盖4，挡盖4上开设有4个通孔，挡盖4边缘处设置有与通孔相对应的限位扣41，限位扣41呈“n”形，且一侧壁底部有缺口，通孔内活动穿接有牵拉绳5，且牵拉绳5上设置有限位块51，牵拉绳5一端能穿过限位扣41的缺口并位于限位扣41内，限位块51的直径大于限位扣41的缺口口径，限位时牵拉绳5靠近卤制架6的一头从限位扣41的缺口处进入扣中，另一头的限位块51抵在限位扣41上，限位扣41采用硬塑料扣或者刚性金属扣，限位块51采用金属(如铁、钢)制成，牵拉绳5另一端设置有卤制架6，卤制架6为不锈钢架或陶瓷架，卤制架6包括竖直设置的3个卤制盘7以及固接在卤制盘7四角处的连接杆，同类卤制食品可以分层放置在不同卤制盘7中，不会造成挤压、堆叠，影响卤制效果，卤制盘7上设置有漏水孔，且卤制架6能从任两个支撑杆3之间的间隔空间穿过，在不中断加热卤制过程中的条件下因将卤制时间较短的食品所在卤制架6率先移至冷却槽2上冷却，牵拉绳5上、介于限位块和卤制架6之间设置有辅助绳52，冷却槽2侧壁上设置有与牵拉绳5对应的圈环，且辅助绳52活动穿过圈环，牵拉绳5用于提升卤制架6出卤汁面，再通过辅助绳52将卤制架6移至冷却槽2上，牵拉绳5和辅助绳52为钢丝绳。
需要说明的是，卤制盘7盘底为网格状，且网格孔为漏水孔，方便冷却时卤汁快速沥干。
实施例2，实施例2与实施例1的区别在于卤制盘7盘底为实心状，且盘底呈锥形漏斗状，漏水孔位于盘底最低处，实心状盘底在卤制鸡爪、鸭掌等不规则形类食品时不易被刮损。
以上公开的仅为本实用新型的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，任何本领域的技术人员能思之的变化都应落入本实用新型的保护范围。
设计图
相关信息详情
申请码:申请号:CN201920043066.7
申请日:2019-01-10
公开号:公开日:国家:CN
国家/省市:21(辽宁)
授权编号:CN209436216U
授权时间:20190927
主分类号:A23L 13/20
专利分类号:A23L13/20;A23L13/70
范畴分类:申请人:沈阳工学院
第一申请人:沈阳工学院
申请人地址:113122 辽宁省抚顺市经济开发区（沈抚新城）滨河路（东段）1号
发明人:刘欣;邵文静
第一发明人:刘欣
当前权利人:沈阳工学院
代理人:李振瑞
代理机构:61223
代理机构编号:西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙)
优先权:关键词:当前状态:审核中
类型名称:外观设计