论文摘要
芦笋是一种营养丰富、食药两用的保健型蔬菜,其质嫩味美、风味独特,因此深受喜爱,但采后芦笋呼吸强度大、代谢旺盛、水分损失快,商品价值迅速下降,芦笋的不耐储藏性给种植户带来很大损失,造成芦笋供需市场波动,严重制约芦笋产量的进一步提高和产业的可持续发展。通过对近年来国内外采后芦笋贮藏保鲜技术现状进行梳理,为提升芦笋保鲜品质、促进芦笋产业的可持续发展、提高种植户收入水平提供借鉴和参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王剑功,褚伟雄,吴玲妹,吴剑
关键词: 芦笋,贮藏技术,保鲜
来源: 食品工业 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 嘉兴市农业科学研究院,嘉兴市秀洲区油车港农业技术服务中心
分类号: TS255.3
页码: 266-271
总页数: 6
文件大小: 2025K
下载量: 281
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