采后芦笋贮藏保鲜技术的研究现状

采后芦笋贮藏保鲜技术的研究现状

论文摘要

芦笋是一种营养丰富、食药两用的保健型蔬菜,其质嫩味美、风味独特,因此深受喜爱,但采后芦笋呼吸强度大、代谢旺盛、水分损失快,商品价值迅速下降,芦笋的不耐储藏性给种植户带来很大损失,造成芦笋供需市场波动,严重制约芦笋产量的进一步提高和产业的可持续发展。通过对近年来国内外采后芦笋贮藏保鲜技术现状进行梳理,为提升芦笋保鲜品质、促进芦笋产业的可持续发展、提高种植户收入水平提供借鉴和参考。

论文目录

  • 1 芦笋贮藏保鲜技术概述
  • 2 贮藏保鲜的方法分类
  •   2.1 低温贮藏
  •   2.2 冰温贮藏
  •   2.3 气调贮藏
  •   2.4 化学保鲜法
  •   2.5 生物保鲜
  •   2.6 变压保鲜技术
  •   2.7 光照保鲜技术
  •   2.8 超声波保鲜技术
  • 3 结语
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 王剑功,褚伟雄,吴玲妹,吴剑

    关键词: 芦笋,贮藏技术,保鲜

    来源: 食品工业 2019年11期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 嘉兴市农业科学研究院,嘉兴市秀洲区油车港农业技术服务中心

    分类号: TS255.3

    页码: 266-271

    总页数: 6

    文件大小: 2025K

    下载量: 281

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