高效液相色谱-串联质谱法同时测定葡萄酒中甜味剂、防腐剂和色素

论文摘要

建立了高效液相色谱-串联质谱仪（HPLC-MS/MS）同时测定葡萄酒中甜味剂（安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜、阿力甜和甜菊糖苷）、防腐剂（脱氢乙酸）和色素（诱惑红、赤藓红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）含量的新方法。样品经超纯水稀释5倍,微孔滤膜过滤后直接进样,用HPLC-MS/MS进行定量分析。Acquity UPLC HSS T3柱为分析柱,甲醇-10 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾离子源（ESI）正负离子切换多反应监测模式（MRM）检测,外标法定量。结果表明,16种添加剂在相应的浓度范围内线性关系良好（相关系数r2>0.995）,方法检出限在0.2～3μg/L之间,在3个不同浓度的添加水平下,平均回收率为89.1%～106.4%,相对标准偏差≤9.7%,满足日常检测的要求。该方法前处理简单,测定快速、准确、灵敏度高,适用于葡萄酒中16种添加剂的快速筛查和定量分析。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料、试剂与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 标准溶液的配制
•     1.2.2 样品前处理方法
•     1.2.3 色谱条件
•     1.2.4 质谱条件
• 2 结果与讨论
•   2.1 样品前处理条件的优化
•   2.2 色谱和质谱条件的优化
•     2.2.1 流动相的选择
•     2.2.2 柱温的选择
•     2.2.3 质谱条件的选择
•   2.3 方法学评价
•     2.3.1 方法的线性范围和检出限
•     2.3.2 精密度和回收率
•   2.4 实际样品的测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王丽娟,柯润辉,安红梅,杨春艳,山树棠,尹建军

关键词: 高效液相色谱串联质谱,葡萄酒,甜味剂,防腐剂,色素

来源: 酿酒科技 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 中国食品发酵工业研究院有限公司,国家食品质量监督检验中心

分类号: TS262.6;O657.63

DOI: 10.13746/j.njkj.2018236

页码: 120-125

总页数: 6

文件大小: 1504K

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