论文摘要
真菌广泛存在于空气、水、各种动植物体和有机体中,在生长过程中产生容易引起人和动物生理变化和病理变化的次级代谢产物,导致人类和动物的急性或慢性中毒。因此,快速准确地检测食品中污染真菌已成为保障食品安全和预防疾病的重要环节。污染食品的真菌主要是霉菌和酵母菌,对其检测方法有多种,但不同检测方法各有其优势和不足以及不同的应用范围,就近年来食源性霉菌和酵母菌检验方法作一简要概述。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 孙皖如,马玉帅,许向华,张玉妥
关键词: 食源性,霉菌,酵母菌,检验技术
来源: 河北北方学院学报(自然科学版) 2019年03期
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 河北北方学院医学检验学院
分类号: TS207.4
页码: 48-52
总页数: 5
文件大小: 155K
下载量: 229
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