响应面法优化石榴瓤多酚的提取工艺及抗糖基化活性分析

论文摘要

探讨应用响应面法优化石榴瓤多酚提取的最佳工艺条件,并测定其体外抗糖基化活性。以石榴瓤多酚得率为考察指标,料液比、乙醇体积分数和超声时间为影响因素,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken Design（BBD）试验设计优化石榴瓤多酚的最佳提取工艺条件,并通过建立牛血清白蛋白（BSA）-果糖模拟反应体系和BSA-丙酮醛模拟反应体系,评价石榴瓤多酚对非酶糖基化终末产物（AGEs）的抑制作用。结果表明,当料液比1:17（g/mL）、乙醇体积分数63.5%、超声时间37 min时,石榴瓤多酚得率达15.81%,与模型预测结果接近。在浓度0.375～36μg/mL内,石榴瓤多酚与对AGEs的抑制作用之间呈一定的正相关关系,在浓度为36μg/mL时,对BSA-果糖模型中AGEs的生成抑制率达到56.1%,抑制作用的IC50=27.807μg/mL,对BSA-丙酮醛模型中AGEs的生成抑制率达到52.2%,抑制作用的IC50=30.363μg/mL。该方法提取石榴瓤多酚可行、可靠,产物具有较好的抗糖基化活性。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 石榴瓤的预处理
•     1.3.2 石榴瓤多酚提取的单因素试验
•     1.3.3 石榴瓤多酚提取的响应面试验
•     1.3.4 石榴瓤多酚含量测定方法
•       1.3.4. 1 焦性没食子酸标准曲线
•       1.3.4. 2 石榴瓤多酚的含量测定
•     1.3.5 石榴瓤多酚抗糖基化活性测定
•       1.3.5. 1 溶液的配制
•       1.3.5. 2 BSA-果糖模拟反应体系的建立
•       1.3.5. 3 BSA-丙酮醛模拟反应体系的建立
•   1.4 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素试验结果
•     2.1.1 料液比对石榴瓤多酚得率的影响
•     2.1.2 乙醇体积分数对石榴瓤多酚得率的影响
•     2.1.3 超声时间对石榴瓤多酚得率的影响
•   2.2 响应面试验结果
•   2.3 石榴瓤多酚提取工艺的验证结果
•   2.4 石榴瓤多酚抗糖基化活性测定结果
•     2.4.1 石榴瓤多酚对BSA-果糖模型AGEs生成的抑制作用
•     2.4.2 石榴瓤多酚对BSA-丙酮醛模型AGEs生成的抑制作用
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李卓瓦,廖成斌,张卓,汤锐睿,李琪,尹志成

关键词: 石榴瓤,多酚,试验设计,抗糖基化活性

来源: 食品科技 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 枣庄学院食品科学与制药工程学院,山东大学药学院

基金: 国家星火计划项目(2015GA740027),山东省自然科学基金项目(ZR2018LH020),山东省重点研发计划项目(2016GSF202010),山东省高等学校科技计划项目(J18KA305)

分类号: TS201.2

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.05.042

页码: 230-236

总页数: 7

文件大小: 3877K

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